მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის მკერდი ჩვეულებრივ მშრალია, როცა მზადდება, ამ რეცეპტში წვნიანი და ნაზია.
Ეს აუცილებელია
- • 300 გრ მაგარი ყველი
- • 3 კვერცხი
- • 3 ს.კ. ლ არაჟანი
- • 1 ქათმის მკერდი (500-600 გ)
- • 2 ხახვი
- • მარილი წიწაკა
- • გამხმარი მწვანილი
- • მცენარეული ზეთი შესაწვავად
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოდით მოვამზადოთ ქათმის რულეტის საფუძველი - ომლეტი. ამისათვის შეურიეთ კვერცხი, გახეხილი ყველი, არაჟანი და გამხმარი მწვანილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ საცხობ ფურცელს გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით მცენარეული ზეთი. კვერცხის ყველის ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფორმაზე და გაუგზავნეთ ღუმელში გამოსაცხობად 10 წუთის განმავლობაში. ღუმელი უნდა იყოს გახურებული 180 გრადუსამდე. ამ დროის განმავლობაში, ომლეტი დაიდგმება, გახდება ძალიან ელასტიური და მისი გადახვევა ადვილი იქნება.
ნაბიჯი 2
მიუხედავად იმისა, რომ ომლეტი ცხვება, ქათმის ხორცს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ ან ბლენდერით ვფქვავთ. დავჭრათ ხახვი მსხვილ კუბიკებად, შეწვით ოქროსფრად და შეურიეთ ფარშს, მარილს და პილპილს. მე ხორცი ჯერ გადავაგრიხე, შემდეგ კი გახეხილი ბლენდერით მოვახვიე დანაყილი ხორცი ერთგვაროვნებამდე.
ნაბიჯი 3
შემდეგ გახეხეთ ქათამი ომლეტზე თანაბარ ფენად და მჭიდროდ გადაახვიეთ, ამავდროულად გამოყოფთ ომლეტს პერგამენტისგან. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია, რადგან ყველი ომლეტს ელასტიურს ხდის და არ ცრემლსადენი.
ნაბიჯი 4
მომზადებული რულეტი მჭიდროდ გაახვიეთ ფოლგლით და გაუგზავნეთ გახურებულ ღუმელში (იგივე 180 გრადუსი) 25-30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, როლი კარგად გამოცხვება.
ნაბიჯი 5
ეს ყველაფერი - ქათმის მკერდის რულეტი ყველით მზად არის! მოდით გავაციოთ ოდნავ, დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ.
Გემრიელად მიირთვით!
