კორეული სამზარეულო არის ცხარე, ბევრი სანელებლებით და მძაფრი გემოთი. რუსეთში ცნობილი და პოპულარულია სამზარეულოს ვარიანტი რუსეთში მცხოვრები ეთნიკური კორეელებისგან.
კორეულ სამზარეულოში ბრინჯს, ლაფშას და ბოსტნეულს დიდი რაოდენობით იყენებენ. ყველაზე ცნობილი ბოსტნეულის კერძი არის კიმჩი, იგი მზადდება ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ბოსტნეულისგან, კარტოფილის ჩათვლით. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 5-6 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 10 კბილი ნიორი (კორეულ კერძს ნიორით ვერ გააფუჭებთ;
- მარილი, დაფქვილი წიწაკა (შავი და წითელი თანაბარი რაოდენობით) - გემოვნებით;
- ჭიქა მცენარეული ზეთი და სუფრის ძმარი;
- 2-3 კარგი სტაფილო;
- 1 კომპიუტერი. ხახვი;
- სოიოს სოუსის 2/3 გასროლა.
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით ზოლებად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამქუცმაცებელი საშუალება), სახამებლისგან ჩამოიბანეთ უამრავ წყალში. ქვაბში ჩაყარეთ კარტოფილის ზოლები, დააფარეთ წყალი, ჩაასხით ნახევარი ძმარი, მარილი, ადუღეთ და ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში - კარტოფილი უნდა იყოს ნესტიანი (ალდენტე). განათავსეთ კარტოფილი საწურში, რომ წყალი გამოუშვას.
სტაფილო ასევე დაჭერით პატარა ზოლებად, დაჭერით ხახვი ნახევრად რგოლებად, დაჭერით ნიორი - ბოსტნეული ჩაყარეთ კონტეინერში და დარჩენილი ძმრით დაადუღეთ. გააჩერეთ 20-30 წუთი და დააკავშიროთ კარტოფილთან ერთად. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ წიწაკა, დაასხით სოიოს სოუსი და ადუღეთ. დაასხით ბოსტნეული მდუღარე ზეთით, გააჩერეთ 1-2 საათის განმავლობაში და მიირთვით. ცხარე საჭმლის მომზადება შესაძლებელია სამომავლო გამოყენებისთვის, ის შესანიშნავად ინახება მაცივარში დიდი ხნით და მხოლოდ უფრო გემრიელი ხდება.
