ყველამ არ იცის, მაგრამ ლობიო შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას საკვებ ნივთიერებებსა და მინერალებს, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმისთვის ასე აუცილებელია. პარკოსანი კულტურის საშუალებით შეიძლება არამარტო სალათების, არამედ პირველი კერძების მომზადებაც, მაგალითად, ლობიოს წვნიანი, რომელზეც შემდეგ ვისაუბრებთ.
ასე რომ, ლობიოს წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი კერძიცაა. გარდა ამისა, ასეთი პირველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რელიგიურ მარხვაში. წვნიანის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ლობიო - ნახევარი ჭიქა;
- კარტოფილი - 3-4 ცალი;
- სტაფილო, ხახვი - 2 ცალი;
- სოკო (რეკომენდებულია შამპინიონის მიღება) - 150 გ;
- კაკალი - 50-80 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.კ;
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ლობიოს სუპი იმედგაცრუებას არ გამოხატავს მისი გემოთი, თქვენ უნდა მოამზადოთ ლობიო. ამისათვის ჩამოიბანეთ ლობიო და შეავსეთ ცხელი წყლით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე, მოათავსეთ ლობიო ქვაბში. დაასხით 2 ლიტრი ცივი წყალი და მოხარშეთ 1,5-2 საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გაუგზავნეთ ლობიოს (როდესაც ისინი მოხარშული იქნება მინიმუმ 60 წუთის განმავლობაში). დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო ჩაყარეთ ტაფაზე მწვავე მცენარეული ზეთით, რომ შეწვათ. თუ გსურთ თქვენი წვნიანი ულამაზესი წითელი ელფერი მიიღოს, ბოსტნეულს დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა.
გარეცხეთ სოკო, წაუსვით ქაღალდის პირსახოცი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. Fry მათ ცალკე skillet in მცენარეული ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. როდესაც ხედავთ, რომ კარტოფილი და ლობიო ადუღდა, გააჩერეთ 10-15 წუთი, შემდეგ კი ტაფაში დაამატეთ შემწვარი სოკო, სტაფილო და ხახვი. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ დაფნის ფოთლები, მარილი და თქვენი საყვარელი სუნელები. 5-10 წუთის განმავლობაში ყველაფერი ერთად მოამზადეთ.
ნიგოზი გახეხეთ, ჩაყარეთ ქვაბში, მიიყვანეთ ლობიოს წვნიანი, ადუღეთ არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ გაზზე. მოათავსეთ კერძი ოდნავ ციცაბო და მიირთვით. სურვილისამებრ მორთეთ წვნიანი მწვანილის ტოტით. აღწერილი რეცეპტის მიხედვით მომზადების დრო დაახლოებით 2, 5 საათია. 8-10 სრული პორცია გამოვა ამ პროდუქტებიდან.
პატარა ლობიოს სუპის მომზადების საიდუმლოებები
თუ გსურთ დააჩქაროთ ლობიოს წვნიანის მოხარშვის დრო, გამოიყენეთ დაკონსერვებული პარკოსნები. მათ არ სჭირდებათ ხანგრძლივი მომზადების დრო.
მათთვის, ვისაც უყვარს სქელი პირველი კერძები, რეკომენდებულია სოკოს შეწვისას დაამატოთ 1 ს / კ. ლ ფქვილი.
