ეს მდიდარი, არომატული სუპი ლობიოთი და სოკოთი შესანიშნავია კრუტონით, ყველანაირი პურით და ფუნთუშებით, ან უბრალოდ არაჟნით. მშრალი ლობიოს ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო ტომატის სოუსში.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ლიტრი თაფლის ბულიონი;
- - 100 გრ ლობიო;
- - 200 გრ შამპინიონი;
- - 2 ცალი. სტაფილო;
- - 1 კომპიუტერი. ლუკა;
- - 80-100 გრ ვერმიშელი;
- - 4-5 ქ. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 4-5 ცალი. შავი წიწაკა;
- - 3 ცალი. დაფნის ფოთოლი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული სუნელი;
- - ჯავზი;
- - ჩილი წიწაკა (დაფქვილი);
- - მარილი, ოხრახუში;
- - მცენარეული ზეთი (შესაწვავად);
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ ლობიო ცივ წყალში მთელი ღამის განმავლობაში. ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით, სტაფილო უხეშად გახეხეთ ან დაჭერით კუბიკებად. გაატარეთ ნიორი პრესაში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გარეცხილი ოხრახუში გაშრობის შემდეგ, წვრილად დაჭერით. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ლობიოს გამოწურვის შემდეგ ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ ბულიონში, სანამ არ გახდება მსუბუქი. ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში 7 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სოკო და გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შემწვარი სოკო და ბოსტნეული ჩადეთ ქვაბში, მარილში, შემდეგ დაამატეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები, აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ადუღებამდე 7-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ დაამატეთ ვერმიშელი, ტომატის პასტა, ნიორი, მცენარეული მცენარე, ჩილი და ჯავზი, აურიეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს წვნიანს ოხრახუში დაუმატეთ, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში.
