ჭინჭარი მაისში - ივნისის დასაწყისში, შეგროვებული ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას, გაამდიდრებს ყოველდღიურ მენიუს უჩვეულო და გემრიელი კერძებით. ეს უპრეტენზიო და ჯანმრთელი მცენარე შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ ჩვეულებრივი მწვანე სალათების და კომბოსტოს წვნიანის მთავარი ინგრედიენტი. შეგიძლიათ კოტლეტი ჭინჭრით მოამზადოთ და გული მოაწონოთ თქვენს ოჯახს გულითადი, ამავე დროს მსუბუქი სადილით.
კარტოფილის კოტლეტი ჭინჭრით
მოამზადეთ ციცაბო კარტოფილის პიურე (800 გრ კარტოფილი 300-350 გრ ჭინჭრისთვის). ჩამოიბანეთ ჭინჭრის ფოთლები გამდინარე წყალში და დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ ხელები არ გაგიცურდეთ, შემდეგ დაჭყლიტეთ. წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით დახვეწილ მზესუმზირის ზეთში, გააჩერეთ 6-8 წუთი მწვანილით და შეურიეთ კარტოფილს. ფარშს დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ათქვიფეთ 2 უმი კვერცხი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ბრმა კოტლეტი მიღებული მასიდან. სცემეთ კვერცხს ცალკე ჯამში. ჩაყარეთ მასში ბლანკები, შემდეგ გააბრტყელეთ ისინი ფქვილში. შეწვით ჭინჭრისა და კარტოფილის ღვეზელები ტაფაში მზესუმზირის ზეთში, ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით არაჟანთან ან იოგურტთან ერთად.
შვრიის კოტლეტი ჭინჭრით
დიეტური კვების შესანიშნავი მარტივი რეცეპტი არის ჭინჭარი და შვრიის კოტლეტი. ამ მსუბუქი კერძისთვის, წინასწარ დაასველეთ ჭიქა მარცვლეული წყალში ისე, რომ ფაფავით შეშუპდეს. გაატარეთ 300-350 გრ გარეცხილი და დაჭრილი ჭინჭარი ხორცსაკეპ მანქანაში, ხახვის ბუმბულისა და ოხრახუში, დიდი ხახვი. მოხარშეთ ორიოდე კარტოფილი, დაასველეთ და დაამატეთ ფარშს.
მიღებულ მასას დაუმატეთ 2 უმი კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი ყველაფერი რაც მოგეწონებათ. გახეხილი ხორცი საფუძვლიანად აურიეთ და ფორმაში ჩაყარეთ პატარა ღვეზელები. ჩაყარეთ ისინი ხორბლის ფქვილში ან დაქუცმაცებულ პურის მარცვლებში და შეწვით ორივე მხრიდან მსუბუქად შეწითლებამდე.
სცადეთ ჭინჭრისა და შვრიის კოტლეტი კუბის ქათმის ნახარშით - მათ გემოვნება აქვთ ხორცი. ამ შემთხვევაში ფარშს დაუმატეთ მარილი! კიდევ უფრო მსუბუქი საჭმლისთვის შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე თითოეულ კოტლეტს დაადეთ დამუშავებული ყველის ფირფიტა.
