ჭინჭარი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს. ამიტომ, ზაფხულში დროა მოამზადოთ გემრიელი სალათები ჭინჭრის ახალგაზრდა ფოთლებით.
ძროხისა და ჭინჭრის სალათი
შემადგენლობა:
- 400 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი;
- 2 მოხარშული კარტოფილი;
- 2 მაგრად მოხარშული კვერცხი;
- 300 გრამი ჭინჭრის ფოთოლი;
- 1/2 ჭიქა დაკონსერვებული ბარდა;
- 1/2 ხახვი;
- კამა და ოხრახუში მწვანილი;
- არაჟანი გასახდელად.
მომზადება:
1. მოხარშული საქონლის ხორცი, კვერცხი და კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
2. წვრილად დაჭერით ხახვი და დაუმატეთ სალათს. იქ დაასხით ბარდა.
3. ჭინჭრის ფოთლები კარგად გარეცხეთ, ჩადეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 2-3 წუთი. ამოიღეთ ფოთლები, გააგრილეთ და წვრილად დაჭერით სალათში.
4. დაამატეთ სალათი დაჭრილი მწვანილით, მარილი და მოაყარეთ არაჟანი, აურიეთ.
ჭინჭრის სალათი ბოლოკითა და კიტრით
შემადგენლობა:
- 200 გრამი ჭინჭრის ახალგაზრდა ფოთლები;
- 2 პატარა კიტრი;
- ახალი რადიშ;
- მწვანილი: ხახვი, ოხრახუში, კამა;
- მარილი;
- ნებისმიერი შემთხვევითი. კარაქი.
მომზადება:
1. გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი გრილ წყალში.
2. დაჭრილი ბოლოკი, კიტრი და ჭინჭარი, დაჭერით ახალი მწვანილი.
3. შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, მარილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი გემოვნებით.
ჭინჭრის სალათი ვაშლით და თაფლით
შემადგენლობა:
- მუჭა ჭინჭრის ფოთლები;
- 2-3 მწვანე ვაშლი;
- 10 თხილი;
- 1 კოვზი ლიმონის წვენი;
- 1 კოვზი ახალი თაფლი;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
1. გარეცხეთ ვაშლი და მსხვილად გახეხეთ. დაამატეთ დაჭრილი ჭინჭრის ფოთლები.
2. ცალკე ჯამში აურიეთ კარაქი, თაფლი და ლიმონის წვენი. სეზონი სალათი. ზემოდან დაასხით დაქუცმაცებული თხილი. დაამშვენებს პიტნის ფოთლებით.
