ძროხის ხორცი გამოვა ნებისმიერი სუფრის შესანიშნავი გაფორმება, არ გამორიცხავს სადღესასწაულო სუფრას. მისი მომზადება არც ისე რთულია - კულინარიის სპეციალისტები, მაშინაც კი, ვისაც დიდი გამოცდილება არ აქვთ, შესანიშნავად გაუმკლავდებიან მას.
Ეს აუცილებელია
- - 150 გრამი ყველი;
- - 800 გრამი საქონლის ხორცი;
- - 1 ხახვი;
- - მწვანეთა 1 კონა;
- - 2 მსხალი;
- - 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააკეთეთ ნაჭერი შუა ნაწილში ისე, რომ იგი სანტიმეტრამდე არ მიაღწიოს პირას. გაჭერით ხორცი მარცხნივ და მარჯვნივ, ასევე ნაჭრების დასრულების გარეშე. ახლა ხორცის ნაჭრის გახსნა შეიძლება ისევე, როგორც წიგნის გახსნა.
ნაბიჯი 2
შესქელებული ადგილები ისე გაჭერით, რომ უფრო რბილი გახდეს. გადააფარეთ ხორცს საკვები ფილმი, შემდეგ სცემეთ თხელი ფენით. გარეცხეთ მსხალი და დაჭერით მეოთხედებად. ამოიღეთ ბირთვი. მსხალი დავჭრათ ზოლებად.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები - გააცალეთ ხახვი და გახეხეთ ყველი, გახეხეთ ყველი, გარეცხეთ მწვანილი, დაჭერით. დაამატეთ დაჭრილი მსხალი და აურიეთ სანამ გლუვი გახდება. გაანაწილეთ შევსება ხორცზე თანაბარ ფენად. დატოვეთ ცარიელი ადგილი კიდეების გარშემო და გადაიტანეთ ხორცი რულეტით. ჰალსტუხი როლი ძაფით.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. მოაყარეთ რულეტი მარილით და პილპილით, წაუსვით ზეითუნის ზეთი ყველა მხრიდან. გადაიტანეთ ფოლგაში, მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე და განათავსეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ მადნეული საათნახევარი. მოხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 20 წუთით ადრე, კილიტა უნდა მოიჭრას ისე, რომ ხორცს გაყავისფრების დრო ჰქონდეს. სუფრასთან მიტანის წინ გააფორმეთ რულონი მწვანილით.
