დიდი დღესასწაულის ან ჩვეულებრივი გემრიელი ლანჩისთვის შეგიძლიათ ღუმელში დიდი, წვნიანი საქონლის ხორცი მოამზადოთ. ხორცი აღმოჩნდება ნაზი, არომატული და ბევრად უფრო ჯანმრთელი, ვიდრე ტაფაში შემწვარი.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 800 გ ძვლის ძვლის ძვალი;
- - 7 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 2 ჩაის კოვზი თაფლი, მდოგვი, მარილი;
- - 1 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი, შავი პილპილი, წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცის ნაჭერი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოციზე. ზეითუნის ზეთი აურიეთ თაფლით, მდოგვით, მარილით, შავი პილპილით, წიწაკით, გამხმარი რეჰანით თასში. კარგად აურიეთ ყველა სანელებელი.
ნაბიჯი 2
მიღებული სოუსით დამარილეთ ხორცი, გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე - ეს დრო საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ საქონლის ხორცი გაჯერდეს სანელებლების არომატით.
ნაბიჯი 3
მარინაციის შემდეგ, ხორცის ნაჭერი გადაიტანეთ ფოლგაში, გააგზავნეთ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. საზ 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ხორცი, ფრთხილად გახსენით კილიტა, შედგით ღუმელში კიდევ 10-15 წუთით, რომ ჩამოყალიბდეს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. თუ ღუმელში გრილის რეჟიმი გაქვთ, ჩართეთ იგი 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან, გადააფარეთ კილიტა და დაისვენეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ გამომცხვარი საქონლის ხორცი ნაწილებად მოჭამოთ და მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
