ძროხის ხორცი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ხორცია. მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა საზ სწორად, რადგან საქონლის ხორცი ძალიან მკაცრია. იმისათვის, რომ ეს რბილი იყოს, თქვენ კვლავ უნდა იმუშაოთ, მაგალითად, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ხორცი ყდის. ამ შემთხვევაში, ის მზადდება საკუთარ წვენში, გახდება რბილი და დელიკატური გემოთი. ძროხის დიდი დამატება იქნება სოკოს სოუსი, რომლის მომზადებაც თავად შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
- - უცხიმო საქონლის ხორცი 1 კგ
- - მცენარეული ზეთი 50 მლ
- - მდოგვი 3 ჩ.კ.
- - გამხმარი მწვანილი 2 ჩ.კ.
- - შავი პილპილი 5 ც.
- - ნახევარი ლიმონის წვენი
- - მარილი
- სოუსისთვის:
- - ახალი ან გაყინული სოკო 300 გრ
- - მშრალი პორჩინის სოკო 20 გრ
- - ნაღები (15% ცხიმი) 50 მლ
- - ფქვილი 2 ს.კ. კოვზები
- - მცენარეული ზეთი
- - მარილი და პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის ხორცისთვის მარინადის მომზადება. შავი წიწაკა უნდა გაანადგურა. დაამატეთ ლიმონის წვენი, მდოგვი, ზეთი და მშრალი მწვანილი. ცოტა მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
ცხიმიანი ხორცი მიღებული მარინადით და გააგზავნეთ საცხობ ყდისკენ. ძროხის ხორცი შეიძლება დაუყოვნებლივ გაჭრა ნაწილებად.
ნაბიჯი 3
ხორცი ღუმელში მოხარშეთ დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
სანამ საქონლის ხორცი ცხვება, გააგრძელეთ სოუსის მომზადება. დაამსხვრიეთ გამხმარი სოკო. წვრილად დაჭერით ახალი სოკო და ხახვი.
ნაბიჯი 5
Frying პან, შემწვარი ხახვი ცოტა მცენარეული ზეთი. დაამატეთ სოკო, სანელებლები და გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ გამხმარი სოკო, ჩაასხით 150 მლ წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 7
დაუმატეთ ნაღები და ფქვილი, კარგად აურიეთ და ნარევი ადუღდება. შემდეგ მიღებული სოუსი გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 8
სუფრასთან მიტანის დროს საქონლის ხორცი უხვად უნდა დაასხათ სოკოს სოუსით, რაც კარგი იქნება როგორც ცივი, ასევე ცივი.
