ავოკადოს სადღეგრძელო ბებერი კვერცხით შესანიშნავი ვარიანტია გულუხვი და ჯანსაღი საუზმისთვის. იგი მზადდება მარტივად და სწრაფად.
შემადგენლობა:
- პური - 1 ნაჭერი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ავოკადო - 1/2 pc;
- ძმარი - 2 ს.კ. ლ.
- სეზამის თესლი - 1/2 ჩ.კ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადების პროცესი:
1. ინგრედიენტების მომზადება: ადუღებულ წყალს დაადეთ წყალი (დაახლოებით 2 ლიტრი), გააცალეთ ავოკადო და გახეხეთ პური და შეწვით პური ორივე მხრიდან მშრალ ტაფაზე. გატეხეთ კვერცხი თასში.
შენიშვნა: დაბალი კერძების მქონე ნებისმიერი კერძი გააკეთებს, ამიტომ სასურველია მიიღოთ არა ჭიქა, არამედ პატარა თასი ან თასი - უფრო მოსახერხებელი იქნება კვერცხის წყალში ჩაყრა.
2. განათავსეთ შემწვარი სადღეგრძელო თეფშზე, ზემოდან გაანაწილეთ ავოკადოს ნაჭრები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. სეზამის თესლი შეწვით მშრალ ტაფაში 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. განათავსეთ მდუღარე წყლის ქვაბი პატარა ცეცხლზე (წყალი აქტიურად არ უნდა ადუღდეს). წყალს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ძმარი (ძმარი საშუალებას აძლევს ცილას დახვევას) და კოვზით გაატარეთ ხახვი. დაელოდეთ, სანამ სოკო შენელდება და ფრთხილად დაასხით კვერცხი შუა გვირაბში. დააყენეთ ტაიმერი დაახლოებით 2-2,5 წუთი. მოხარშვის დრო შეიძლება ოდნავ მეტი იყოს, რაც დამოკიდებულია წყლის ტემპერატურაზე.
5. 2, 5 წუთის შემდეგ გამოიყენეთ ჭრილი კოვზი კვერცხის ზედაპირზე ასამაღლებლად და შეაფასეთ მოხარშული კვერცხის ცილა. თუ ისევ დარჩა სუფთა თეთრი, კვერცხი უნდა ჩაეფლონ წყალში კიდევ 30 წამით. კვერცხის დასრულებისთანავე ამოიღეთ იგი ჭრილი კოვზით და ზემოდან და ფრთხილად ნაზად წაუსვით ქაღალდის პირსახოცი, რომ ზედმეტი წყალი ამოიღონ.
შენიშვნა: ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კვერცხი არ მოხდეს ზედმეტად. დარწმუნდით, რომ გული შიგნით თხევადი რჩება.
6. განათავსეთ კვერცხი ავოკადოს მომზადებულ სადღეგრძელოზე და მოაყარეთ სეზამის თესლი.
