ბანიცა ძალიან გემრიელი ბულგარული სამზარეულოს კერძია. იგი მზადდება ფილოს ცომისგან - ცომის თხლად გახვეული ფურცლებისგან, რომლებიც ზეთდება და ივსება შევსებით. ბანანიტის შევსება შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: ფეტა ყველის, ხაჭოს, გოგრა, ისპანახი, კომბოსტო და სხვა ინგრედიენტებისგან.
მომზადების დრო: 1, 5 საათი.
მსახურები: 10.
100 გ 380 კკალ.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- ფქვილი - 500 გ;
- ცივი წყალი - 1, 5 ჭიქა;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
- სოდა - 0,5 ჩ.კ.
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- რძე - 200 მლ.;
- ყველის ყველი - 250 გ;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
1. თასში შეურიეთ კვერცხი, მარილი, ერთი და ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი, სოდა, ძმარი და მცენარეული ზეთი. ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან ციცაბო. მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ დასვენება 30 წუთის განმავლობაში. დაიყოს 18 ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი თხელ ფენად და წაუსვით მცენარეული ზეთი. გააკეთეთ 6 ბრტყელი პური, ერთმანეთზე სამი ცალი ცალი ერთმანეთზე დაალაგეთ.
2. მოხარშეთ ბრინჯი, გააგრილეთ და აურიეთ კვერცხები, რძე, მარილი და დაჭრილი ფეტა ყველი. განათავსეთ ნამცხვრები ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, განათავსეთ ფენა. განათავსეთ სიურპრიზები ერთ ფენებში - პატარა ქაღალდის ნოტები სურვილებით, თანაბრად გადაანაწილეთ ნამცხვარზე.
3. დახურეთ ქილა ცომის ბოლო ფენით, მოხარეთ კიდეები, წაუსვით კარაქი და გამოაცხვეთ 30-40 წუთი 180-190 გრადუსზე.
