ბუნებაში მოხარშული ქაბაბი უდავოდ განსხვავდება მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშულისგან. ამასთან, თუ რაიმე მიზეზით შეუძლებელია სუფთა ჰაერზე გასვლა, რატომ არ ისარგებლებთ შესაძლებლობით მიკროტალღურ ღუმელში ქათმის შამფურის მომზადება.
შემადგენლობა:
- მარილი - მწიკვი;
- სანელებლები (რეჰანი, ოხრახუში, მარჯორამი, როზმარინი) - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ქათმის ფეხები - 1 კგ.
მომზადება:
მიკროტალღურ ღუმელში ქაბაბების მომზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი წინაპირობაა მოწყობილობაში ჩამონტაჟებული ცხაურის არსებობა. და ასევე საჭიროა სათანადოდ მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი.
დაიწყეთ ქაბაბის მარინადის დამზადებით. სამი კბილი ნიორი გადაიტანეთ პრესაში, დაამატეთ თითო 0.5 ჩაის კოვზი მარილი, ოხრახუში, მარჯორამი, რეჰანი, როზმარინი. მასაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ ყველაფერი.
რამდენიმე ადგილას გააცალეთ ფეხები, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და დაამატეთ მარინადს. გაშალეთ ისინი სუფთა ხელებით ყველა მხრიდან და მჭიდროდ დააფარეთ კერძები სახურავით. განათავსეთ ხორცი მაცივარში, რომ მარინადდეს 2 საათის განმავლობაში. თუ თავისუფალი დრო გაქვთ, უმჯობესია ხორცი მაცივარში ღამით შეინახოთ.
მიკროტალღურ ღუმელში შიშ ქაბაბის მოსამზადებლად საჭიროა მაღალი მავთულის საკიდი და წყლის ჭურჭელი. მავთულის თაროს ქვეშ მოათავსეთ შესაფერისი ზომის კერძი, წყალში დაამატეთ როზმარინი. განათავსეთ მარინირებული ქათმის ნაჭრები მავთულხლართზე.
ეს რჩება კარის დახურვა და სწორი ღილაკის დაჭერა მოწყობილობაზე. დააყენეთ ცხაურის დაყენება, დრო დააყენეთ დაახლოებით 25 წუთზე. შემდეგ დაველოდოთ პირის ღრუს მორწყვის ჭურჭლის სრულ მოხარშვას. მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია დანით ჭრილობის გაკეთებით და ხორცის ფერის შემოწმებით. თუ ის წითელია, მაშინ ცოტა ხნით უნდა დაიჭიროთ.
