ტკბილეულის მრავალი რეცეპტი მოგვივიდა აღმოსავლეთიდან. შუა საუკუნეების ფარმაცევტებმა ეს სახელი გამოიყენეს დაშაქრული ხილის დასადგენად, რომელსაც სამკურნალო მიზნებისთვის იყენებდნენ. თანამედროვე სამყაროში ხელნაკეთი ტკბილეული უამრავი კულინარიული სპეციალისტია. ხელით დამზადებული, ისინი გაცილებით გემრიელები არიან, ვიდრე ქარხნული, რადგან შეიცავს მხოლოდ ხარისხიან ინგრედიენტებს. მოდით უფრო დეტალურად ვისაუბროთ ამ ტკბილი კერძის მომზადების თავისებურებებზე.
Ეს აუცილებელია
- კარაქი - 0,5 შეფუთვა;
- კვერცხი - 5 ცალი;
- ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
- რძე - 10 სუფრის კოვზი;
- ზეთი - 200 გ;
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი;
- ვანილი, სოდა;
- შაქარი - 14 სუფრის კოვზი;
- ქოქოსის ფანტელები;
- კაკაოს ფხვნილი - 12 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, ამოიღეთ ცილები, ისინი არ იქნება გამოყენებული რეცეპტში. შეიზილეთ yolks სანამ გლუვი. გაადნეთ მარგარინი, გააგრილეთ და აურიეთ თასში გული, არაჟანი, ფქვილი. დაამატეთ მწიკვი ვანილი და სოდა.
ნაბიჯი 2
კარგად აურიეთ ყველაფერი, დაფარეთ ცომი სახურავით და მოათავსეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად, ჩამოაყალიბეთ თითოეული გრძელი ძეხვი.
ნაბიჯი 3
ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ ბურთულებად. საცხობ ფურცელს მოაყარეთ ფქვილი და წაუსვით ხელნაკეთი ტკბილეული.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 200 oC და განათავსეთ მასში საცხობი ფურცელი, გამოაცხვეთ ტკბილეული ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გამოიტანეთ და გააცივეთ პროდუქტები.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ რძე, კაკაო და შაქარი ქვაბში. დადგით დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ გასქელებამდე. მასა თხევადი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს. ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ ზეთი, შემდეგ კვლავ კარგად მოურიეთ.
ნაბიჯი 6
ჩაყარეთ თითოეული პროდუქტი ჭიქურაში და შემდეგ განათავსეთ იგი თეფშზე, მაგრამ ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოთ. ზემოდან მოაყარეთ საპარსი და შეინახეთ მაცივარში, სანამ შოკოლადი გამკვრივდება. ხელნაკეთი ტკბილეული მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ.
