ბრიგადეირო (ან ბრიგადეიროსი) ძალიან პოპულარული ბრაზილიური დელიკატესია, რომლის გარეშე არცერთი ბავშვის დაბადების დღე არ სრულდება და ეს გემრიელი ხელნაკეთი ტკბილეული ძალიან პოპულარულია სხვა საოჯახო დღესასწაულებზეც. დესერტმა მიიღო სახელი ბრაზილიის სამხედრო ლიდერის ედუარდო გომესის საპატივსაცემოდ, რომელსაც ერთ დროს ჰქონდა ბრიგადის გენერალის (ბრიგადეიროს) წოდება, შემდეგ კი ავია მარშალის წოდებაში. ბრიგადეიროს სახლში გაკეთება ძალიან მარტივია, შეიძლება ითქვას, ელემენტარულია, მაგრამ თქვენ გჭირდებათ ხარისხიანი ინგრედიენტები.
Ეს აუცილებელია
- - 380 გ მაღალი ხარისხის შედედებული რძე
- - 1 ს.კ. კოვზი კარაქი (დარბილებული)
- - 3-4 ს.კ. კოვზი კაკაოს ფხვნილი
- - შოკოლადის ან მრავალფუნქციური ფერადი საკონდიტრო ნაწარმი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოიყენეთ ტაფები, რომლებიც საკმარისად სქელია, რომ საკვები ზედაპირზე არ დაწვა. შეურიეთ მასში შედედებული რძე, კარაქი და კაკაოს ფხვნილი. განათავსეთ კონტეინერი დაბალ გაზქურაზე.
ნაბიჯი 2
ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, უწყვეტად მოურიეთ სილიკონის სპატულით. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და შეინახეთ ტკბილი ნარევი გაზქურაზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ კერძების შინაარსი მუდმივად უნდა აურიოთ. შედეგად, საკმარისად სქელი და გლუვი მასა უნდა ჩამოყალიბდეს, კაკაოსთან თანაბრად შეღებილი.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და გააცივეთ. შემდეგ ჩადეთ მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში, შეიძლება ერთი საათის განმავლობაში. გაციებული მასა მაცივრიდან გამოიღეთ.
ნაბიჯი 4
გაადნეთ კარაქი და ცხიმიანი ხელები. ახლა მასისგან გამოყავით პატარა ნაჭრები და გადაახვიეთ ბურთულები, კაკლის ზომის ან ოდნავ უფრო დიდი. ძალიან მოსახერხებელია ამის გაკეთება ზეთის ხელებით. იმისათვის, რომ ბურთულები გამარტივდეს, შეგიძლიათ გააფართოვოთ მინის ჭრის დაფის ზედაპირზე.
ნაბიჯი 5
მიღებული ტკბილეული კარგად გააბრტყელეთ საკონდიტრო ნაწარმში (ამის ნაცვლად, დაჭრილი კაკალი ან ქოქოსის ფანტელები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილეულის გასაფორმებლად). განათავსეთ ბრტყელ ჭურჭელზე და გააცივეთ მაცივარში, შეინახეთ კანფეტები სუფრასთან მიტანამდე.
