თითოეულ ეროვნულ სამზარეულოს აქვს საკუთარი ტრადიციული კერძები: ყაზახური ლაგმანი, თათრული აზუ, ფრანგული ხახვის წვნიანი, უნგრული გულაში, ქართული ხინკალი და ა.შ. აზუს შეუძლია, რომ ყველამ გაიგოს რა არის საშიში, უწოდოს მას უფრო მარტივად - Stew. მხოლოდ აქ, ძროხის, ცხვრის, ქათმის, ცხენის ხორცის ან ღორის ხორცის ნაცვლად გამოიყენება. სოუსი ცხარე იქნება, სურვილისამებრ კიტრი ემატება. ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ საფუძვლები თათრული ენაზე.
Ეს აუცილებელია
- კარტოფილი - 550 გ;
- ძროხის რბილობი - 650 გ;
- ბოსტნეული ან ღილი - 4 სუფრის კოვზი;
- პიკელებული კიტრი - 3 ცალი;
- მწვანილი და ნიორი;
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- წიწაკა და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ხორცი კუბიკებად, შევწვათ სანამ ზეთში არ მოხდება ნახევარი. ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გააჩერეთ სხვა ტაფაში, დაამატეთ პომიდორი, აურიეთ და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.
ნაბიჯი 2
შემწვარი და ხორცი გადაიტანეთ ქვაბში ან ქვაბში, წიწაკა და მარილი. ჩაასხით 2 ჭიქა ადუღებული თბილი წყალი და გააჩერეთ 60 წუთი ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად, შემდეგ შეწვით ცხიმში საშუალო ცეცხლზე. არ არის აუცილებელი კარტოფილის მზადყოფნა მოვიყვანოთ, მოდით ოდნავ მოხარშული იყოს.
ნაბიჯი 4
წვრილად დაჭრილი კიტრი შეწვით ცალკე ტაფაზე. ქვაბში დაამატეთ კიტრი, კარტოფილი და ნელ ცეცხლზე ადუღეთ ყველა ერთად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სხვაგვარად გააკეთოთ - ინგრედიენტები განათავსეთ ქოთნებში და მოხარშეთ კერძი მათში.
ნაბიჯი 5
სუფრასთან მიტანის წინ დაალაგეთ საფუძვლები თათრული სტილით თეფშებზე, ან მიირთვით უშუალოდ ქოთნებში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. მიირთვით ჯანჯაფილთან და პიკელებულ ხახვთან ერთად.
