ხორცის ღვეზელების რეცეპტების მრავალი სხვადასხვა ვარიანტი არსებობს. მოამზადეთ უგემრიელესი თათრული ღვეზელი კარტოფილით და ხორცით - მცირე რაოდენობით ფუტკრის ფუნთუშა და შევსების სქელი ფენა ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის ქვეშ გულგრილს არავის დატოვებს.
Ეს აუცილებელია
-
- შევსების მიზნით:
- 500 გრ ცხვრის რბილობი
- საქონლის ხორცი ან ქათამი;
- 2 ცალი ხახვი (საშუალო ზომა);
- 4 რამ. საშუალო ზომის კარტოფილი.
- Საუკეთესოსთვის:
- 100 მლ არაჟანი;
- 200 გრ მარგარინი;
- 100 მლ რძე;
- 1 ს.კ. ლ 9% ძმარი;
- 3-4 ს.კ. ფქვილი.
- დამატებით:
- 150 მლ. წყალი;
- 1 კვერცხის გული ტორტის დასაფარად;
- მარილი
- წიწაკა
- სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ გაყინულ ხორცს იყენებთ, გალღეთ და კარგად გარეცხეთ. ამის შემდეგ, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, მაგრამ არ გაიაროს ხორცის საფქვავი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ხორცი რჩება ნაჭრების სახით და არ იქცეს პიურედ. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები, რომ შეესაბამებოდეს თქვენთვის სასურველი ხორცის ტიპს. აურიეთ. ჭურჭელს ხორცით გადააფარეთ საკინძავი ფილმი ან სახურავი ისე, რომ არ გაშრეს და გაუგზავნეთ მაცივარში საათნახევარი.
ნაბიჯი 2
სანამ ხორცი მარინირდება, ცომი მოშუშეთ. ამისათვის გახეხეთ ფქვილი ჟანგბადით გამდიდრებისთვის, შემდეგ ცომი უფრო ფაფუკი და რბილი აღმოჩნდება. გაცივებული მარგარინი გახეხეთ, გახეხეთ ფქვილით, რომ მიიღოთ კარაქის ნამსხვრევები.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ არაჟანი, რძე და ძმარი ფქვილს მარგარინით. მოზილეთ საკმაოდ რბილი ცომი. დაფარეთ იგი პირსახოცით და შედგით მაცივარში ოცდახუთი წუთი.
ნაბიჯი 4
ამ დროის გასვლის შემდეგ, ცომი ამოიღეთ მაცივრიდან, მოათავსეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე და გადაახვიეთ საკმაოდ თხლად, წრის ფორმით. დაკეცეთ ცომი კონვერტში და გააჩერეთ მაცივარში ოცი წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ ნაბიჯები კიდევ ორ-სამჯერ.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ტუბერები თხელ ნაჭრებად მკვეთრი დანით. რაც უფრო მკვეთრია დანის წვერი, მით უფრო წვრილი იქნება ნაჭერი. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 6
შეზეთეთ ტაფა მარგარინით. ცომი გაყავით ორ არათანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ მისი უმეტესობა ფორმის დიამეტრზე დიდი წრეში. განათავსეთ ცომი მასში, ქმნის მხარეებს. განათავსეთ სანელებლებში მარინირებული ხორცის ნაჭრები ცომზე. ზემოდან დადეთ კარტოფილის ფენა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ხახვი კარტოფილის ფენაზე, დაამატეთ მას რამდენიმე ცალი მარგარინი. თუ ხორცი მჭლეა, მაშინ შეგიძლიათ ცოტა მეტი მარგარინი დადოთ.
ნაბიჯი 8
დაფარეთ ღვეზელი დარჩენილი ცომის წრით და მოხარეთ კიდეები. შუაზე გააკეთეთ ხვრელი, დააფარეთ იგი პატარა გაწმენდილი ხახვით. წაუსვით ნამცხვარი ათქვეფილი გულით.
ნაბიჯი 9
ტორტი ჩადეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში საათნახევრის განმავლობაში. ნუ დაივიწყებთ ტორტის ხვრელს ყოველ ნახევარ საათში და დაამატეთ ადუღებული წყალი მცირე ულუფებით. თუ ნამცხვარი დროზე ადრე გაყავისფრდება, გადააფარეთ კილიტა და შეამცირეთ ტემპერატურა ღუმელში.
ნაბიჯი 10
დასრულებული ღვეზელი უნდა იდგეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
