რა შეიძლება იყოს ბლინებზე უფრო გემრიელი? რა თქმა უნდა, სამეფო ბლინები, მოხარშული ძველი რეცეპტის მიხედვით და შაქრით მოფენილი.
შემადგენლობა:
- 180 - 200 გ კარაქი;
- 0, 5 - 1 ჭიქა შაქარი;
- 8 კვერცხის გული;
- 100 გრ ფქვილი;
- 1, 5 - 2 ჭიქა ნაღები;
- ჯემი ან ჯემი.
მომზადება:
გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში და ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ დაამატეთ კვერცხის გულები, შაქრით გახეხილი და კარგად აურიეთ ხის სპატული. უმჯობესია ერთი მიმართულებით აურიოთ ერთგვაროვანი მასის წარმოქმნამდე.
კრემის 3/4 ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ ფქვილი, დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ, ზოგჯერ აურიეთ, რომ ჩამოყალიბდეს ზომიერად სქელი ცომი. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ, შემდეგ დაამატეთ კვერცხის გულები შაქრით და კარაქით, ისევე როგორც დარჩენილი კრემი. აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი ცომი არ წარმოიქმნება.
ბლინები უნდა გამოცხვეს დაბალ ცეცხლზე, რომ მათი მთლიანად გამომცხვარი მოხდეს. მას შემდეგ, რაც ბლინები ძალიან დელიკატური და თხელია, ისინი პირდაპირ ფირფიტაზე უნდა გადაატრიალოთ და არ ამოიღოთ სპატულით. მოხარშვის შემდეგ ბლინს ასხურებენ შაქრის თხელი ფენით. ბლინებს ემსახურებიან ჯემით ან ჯემით გემოვნებით.
