ბოსტნეულს მრავალი კერძის მოსამზადებლად იყენებენ - სალათები, წვნიანები, სუპები, გვერდითი კერძები. კერძი, რომელზეც ვისაუბრებთ, შეიძლება მივირთვათ როგორც სადღეგრძელო, ასევე გარნირად. მას "როიალურ ბოსტნეულს" უწოდებენ.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გ გოგრა (რბილობი)
- - 2 ტკბილი წიწაკა
- - 1 დიდი ხახვი (ან რამდენიმე პატარა)
- - 200 გრ ბრიუსელის კომბოსტო
- - 8 ალუბლის პომიდორი
- - მცენარეული ზეთი
- - 1 ს.კ. ლ თაფლი
- - მარილი
- - 1 ს.კ. ლ თეთრი ღვინო
- - დაფქული შავი პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გოგრა (რბილობი) დაჭერით პატარა კვადრატებად. დაჭრილი წიწაკა ზოლებად, ჯერ ამოიღეთ თესლი. ბრიუსელის კომბოსტო კარგად უნდა გაირეცხოს და კომბოსტოს თითოეული თავი ორ ნაწილად გაიყოს.
ნაბიჯი 2
ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად. ალუბლის პომიდორი შეიძლება დარჩეს მთლიანად ან შუაზე გაჭრა.
ნაბიჯი 3
მსუბუქად წაუსვით საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით. განათავსეთ წინასწარ მოხარშული ბოსტნეული თანაბარ ფენად. არ არის საჭირო მათი შერევა, უბრალოდ ფენებად დალაგება ან აირით.
ნაბიჯი 4
ბოსტნეულს გადაუსვით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გადააფარეთ კილიტა. გამოაცხვეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში.
ნაბიჯი 5
ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, განათავსეთ იგი ღრმა თეფშზე. გამოცხობის შემდეგ დარჩენილი ზეთი შეურიეთ ერთ სუფრის კოვზ მშრალ თეთრ ღვინოს და მიღებული ნარევი დაასხით ბოსტნეულზე. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ოხრახუშის ტოტებით ან მწვანე ხახვით.
