შოკოლადის მაფინი ერთ – ერთი ყველაზე მარტივი და უგემრიელესი ხელნაკეთი საშუალებაა. კაკაოს ფხვნილი დაეხმარება ბისკვიტს დამახასიათებელი მწარე გემოთი და მდიდარი ფერით. კექსის ნამცხვარი შეიძლება გაკეთდეს მონოქრომატული, ორი ფერის ან მარმარილოთი, მოაყაროთ შაქრის პუდრა, მორთოთ კრემის ან შოკოლადის ნაყინით.
ორფეროვანი კექსი
სცადეთ უგემრიელესი ლიმონის შოკოლადის არომატით დესერტი. მოჭრისას ძალიან ლამაზად გამოიყურება - მრავალფუნქციური ფერადი ბისკვიტი მოზაიკის ულამაზეს ნიმუშს იძლევა.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 150 გრ კარაქი ან მარგარინი;
- 3,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 300 გრ არაჟანი ან იოგურტი;
- 3 კვერცხი;
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
- 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 1 პატარა ლიმონი;
- 1 ს.კ. კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- 1 ჩაის კოვზი სოდა;
- შაქრის პუდრა დასაფრქვევად.
დარბილებული კარაქი ან მარგარინი გახეხეთ გრანულირებული შაქრით და ვანილის შაქრით, დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, whisking– ს შეწყვეტის გარეშე. ჩაასხით არაჟანი ნარევში, დაამატეთ სოდა და დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი. ცომი გავყოთ ორად. ერთში ჩადეთ კაკაოს ფხვნილი, მეორეს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და წვრილად გახეხილი ცედრა. ცომის ორივე ნაწილი საფუძვლიანად ავურიოთ.
შეზეთეთ სილიკონის ან მეტალის ფორმა ზეთით. სუფრის კოვზით სათითაოდ ჩადეთ ფორმაში ცომი, შეეცადეთ სინათლე შეინარჩუნოთ ბნელთან. ცომის შემდეგი რიგი დადგით ქვაბის ნიმუშზე, სინათლე თავზე დაადეთ. ფორმის შევსების შემდეგ დანით გაასწორეთ ზედაპირი და განათავსეთ ნამცხვარი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. გამოაცხვეთ ტენდერამდე - ამას 50 წუთი დასჭირდება.
მზა ნამცხვარი დააბრუნეთ დაფაზე და გააგრილეთ. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ნაყინი შაქრით და გაჭერით ნაჭრებად, მოზაიკის კონტრასტული ნიმუშით.
Შოკოლადის ნამცხვარი
ამ მდიდარი არომატის მქონე მაფინს შეიძლება მოაყაროთ მუქი ან თეთრი შოკოლადის ნაყინი ან მოაყაროთ მჟავე, სქელი მურაბა.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 225 გრ კარაქი;
- 225 გრ შაქარი;
- 4 კვერცხი;
- 3 ს.კ. კოვზები თბილი წყალი;
- 3 ს.კ. კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- მწიკვი ვანილინი;
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- 225 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 100 გრ შავი შოკოლადი;
- 1 ს.კ. კოვზი რძე ან ნაღები.
აურიეთ კაკაო თბილი წყლით. ათქვიფეთ კარაქი შაქართან ერთად, სანამ ფუმფულა, მსუბუქ მასას მიიღებს. ათქვიფების დროს დაუმატეთ კვერცხი, ვანილინი და წყალთან ერთად გაზავებული კაკაო. ფქვილი გაცერით და ნაწილები დაუმატეთ კვერცხის და კარაქის ნარევს.
ფორმას წაუსვით კარაქი და ჩაასხით მასში ცომი. მაფინი მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 50-60 წუთი. შეამოწმეთ ტორტის მზადყოფნა ხის ნამსხვრევებით. ამოიღეთ ფორმიდან და გააგრილეთ დაფაზე.
ქვაბში გაადნეთ შოკოლადი კოვზით რძით ან ნაღებით. დაასხით ცხელი ნაყინი ტორტს, მოათავსეთ საფარი რომ გამკვრივდეს და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
