ყველამ იცის, რომ ხილი და ბოსტნეული ყველა კლასიკური დიეტის აუცილებელი ნაწილია. ექიმები, ზოგადად, გირჩევენ რაც შეიძლება მეტი ნათელი ფერის ხილისა და ბოსტნეულის მიღებას. ამასთან, ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ დღეს მოსავლელი კულტურები აღარ არის ისეთი მდიდარი საკვები ნივთიერებებით, როგორც მაგალითად, ორმოცდაათი წლის წინ. ეს მრავალი მიზეზის გამო ხდება.
პირველი, მაქსიმალურად ბევრი თესლის დარგვის მცდელობა მინდვრის შეზღუდულ არეალზე უარყოფითად მოქმედებს მოსავლიანობაზე. მეორეც, ნიადაგი არ არის მარადიული. კაცობრიობის ისტორიის განმავლობაში ადამიანები აქტიურად იყენებდნენ ბუნებრივ რესურსებს, მათ შორის ნიადაგს და ახლა ის უბრალოდ ამოწურულია. ყოველი ახალი ათწლეულის განმავლობაში დედამიწაზე საკვები ნივთიერებები სულ უფრო და უფრო მცირდება და სულ უფრო მეტი სასუქებია საჭირო.
ასეა თუ ისე, ბოსტნეული და ხილი აღარ აწესებს ჯანმრთელობას ისე, როგორც ადრე და ამის გაკეთება საჭიროა. საბედნიეროდ, არსებობს რამდენიმე რჩევა, რაც დაგეხმარებათ ხილისა და ბოსტნეულის მაქსიმალურად მიღებაში.
თქვენ უნდა შეიძინოთ ის, რაც იქვე ახლოს იზრდება
რაც უფრო მეტ დროს ატარებს ბოსტნეული ან ხილი "გზაზე", მით ნაკლებ ვიტამინებსა და მინერალებს ინარჩუნებს იგი. მას შემდეგ, რაც ყველას არ შეუძლია საკუთარი ბოსტანი შეინარჩუნოს, ღირს ბოსტნეულისა და ხილის არჩევა ბაზარზე, როდესაც ეს შესაძლებელია და ყურადღების მიქცევა პროდუქტის "სამშობლოზე".
გაყინული ბოსტნეული შესანიშნავი ვარიანტია
საღი აზრი ამტკიცებს, რომ ბოსტნეული უნდა შეიძინოთ მხოლოდ ახალი. ამასთან, ზოგჯერ მოსავლის აღებისთანავე გაყინული პროდუქტი შეიცავს ბევრად მეტ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე ახალი პროდუქტი, რომლის ტრანსპორტირებას ერთ დღეზე მეტი დასჭირდა. ამიტომ, თუ არსებობს არჩევანი, მაგალითად, პოლონეთიდან სუფთა ბროკოლის და გაყინვას შორის, უმჯობესია გაყინვა მიიღოთ.
ნუ შეაფასებთ წიგნს გარეკანის მიხედვით
მსხვილი, პრიალა ხილი უეჭველად თვალშისაცემია. ამასთან, რაოდენ მაცდურიც არ უნდა გამოიყურებოდეს, უნდა გვახსოვდეს, რომ მათი სიკაშკაშე პესტიციდების უზარმაზარ რაოდენობაზე მიუთითებს. ორგანული ვაშლი შეიძლება იყოს პატარა და არაამსგავსებელი, მაგრამ ისინი ჯანმრთელობისთვის მეტ სარგებელს ანიჭებენ.
ყველა მანიპულაცია ბოსტნეულთან და ხილთან უნდა იყოს მინიმალური.
ექსპერტები გვირჩევენ, რომ რაც შეიძლება ნაკლებად შეეხოთ ბოსტნეულს და ხილს, ანუ არ მოჭრათ ისინი, ხოლო დაჭრის შემთხვევაში დიდ ნაჭრებად. რატომ? ფაქტია, რომ ჰაერთან შეხებისას ბოსტნეული ან ხილი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. რაც უფრო მეტს მოჭრით ისინი, მით უფრო იზრდება ჰაერთან კონტაქტის არე.
ბოსტნეული საუკეთესოდ მიირთმევთ ნედლად
თუ შესაძლებელია, ბოსტნეული საერთოდ არ უნდა მოხარშოს. თუ მათ კვლავ მოხარშვა სჭირდებათ, საჭიროა შეამციროთ ხარშვის დრო, ამრიგად, პროდუქტის სასარგებლო თვისებები შენარჩუნდება ან მინიმალური დანაკარგებით შემოიფარგლება. ისიც უნდა იცოდეთ, რომ რაც უფრო მეტი ბოსტნეული შედის წყალთან, მით მეტ ნივთიერებას კარგავს იგი. ამიტომ, ბოსტნეულის მომზადების საუკეთესო გზაა ორთქლი და შემწვარი. ბოსტნეული არ უნდა მოხდეს ზედმეტად მოხარშული და არ უნდა დაიშვან.
ჩვენს დროში პროდუქტები, რა თქმა უნდა, აღარ არის იგივე, ახლა კი სიფრთხილით და ყურადღებით უნდა მოექცეთ ნებისმიერი პროდუქტის არჩევანს. ამასთან, ყველას შეუძლია დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი, რათა მათი დიეტა გახდეს ჯანმრთელი და დაბალანსებული.
