არ არსებობს ერთი ადამიანი, ვისაც შეეძლო ბოსტნეულის გარეშე. კარტოფილი, კომბოსტო, სტაფილო, ჭარხალი, პომიდორი, ყაბაყი, ბადრიჯანი … როგორც ჩანს, ყველამ ვიცით, რომ ჩვენს საწოლში იზრდება ბოსტნეული. ყველამ არ იცის როგორ შეინარჩუნოს ღირებული საკვები ნივთიერებები, რომლითაც ბოსტნეული ასე მდიდარია.
ბაღიდან სუფრასთან
ბოსტნეული მდიდარია C ვიტამინით, ფიოლის მჟავით და შეიცავს დიდი რაოდენობით დიეტურ ბოჭკოებს (ბოჭკოებს). უფრო მეტიც, ბეტა-კაროტინისა და C ვიტამინის წყარო ჩვენს რაციონში არის მუქი მწვანე და წითელი ნარინჯისფერი ბოსტნეული. მაგრამ, სამწუხაროდ, ბოსტნეული მოსავლის აღებისთანავე იწყებს სასარგებლო თვისებების დაკარგვას - თუნდაც სწორად შენახვის შემთხვევაში.
ამიტომ, სახლში მოყვანის შემდეგ შეეცადეთ მიირთვათ რაც შეიძლება მალე, ნუ შეინახავთ დიდხანს. ბოსტნეული, რომლის მიღება ნედლეულადაა საჭირო, ნედლი უნდა იყოს. ისინი ასტიმულირებენ კუჭის წვენისა და მრავალი საჭმლის მომნელებელი ფერმენტის გამომუშავებას, ხოლო მოხარშული სასარგებლო მოქმედებას ახდენს კუჭზე საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების დროს.
დამუშავების მეთოდები
ბოსტნეულის მომზადების ყველა მეთოდიდან ყველაზე სწორია ორთქლი. ის ეხმარება ვიტამინებისა და მინერალების უმეტეს ნაწილს.
ბლანშირება - საჭმლის მოკლედ გაცხელება წყალში ან ორთქლში - ბოსტნეულის მომზადების კიდევ ერთი გზაა, რაც მათი კვების ღირებულების შენარჩუნებას შეუწყობს ხელს. ნაზი ახალგაზრდა ხილის დაბინძურება. საკმარისია ხილი ჩაყვინთოთ მდუღარე წყალში ორიოდე წუთის განმავლობაში, რომ მოხარშოს, მაგრამ დარჩეს ახალი და ხრაშუნა.
ახლა განსაკუთრებით პოპულარულია ბოსტნეულის საკუთარი წვენის მულტიკუკერში მომზადება. მულტიკუკში მოხარშული ბოსტნეული ასევე ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებს და არ ადუღდება, მაშინაც კი, თუ 4 საათის განმავლობაში ხარშავს.
გამომცხვარი ბოსტნეული. არსებობს ათასობით რეცეპტი მათი მომზადებისთვის. შეგიძლიათ გამოაცხოთ მთლიანად, ფოლგაში, ჩაყაროთ, მოამზადოთ კასეროლები, ფლანგები და მათგან სხვა უგემრიელესი კერძები და ამავე დროს დაცული იყოს ბოსტნეულის სარგებლობა.
