ქალები, რომლებსაც წონის დაკლება სურთ, თავს უარყოფენ პირის ღრუს მორწყვასთან დაკავშირებით, ეშინიათ წონის კვლავ მომატებისა. განსაკუთრებით მათთვის, დიეტოლოგებმა შექმნეს ინგრედიენტების ჩამონათვალი, რომლებსაც შეუძლიათ შეცვალონ მაღალკალორიული ხორბლის ფქვილი, ზედმეტი კილოგრამების მომატების საშიშროების გარეშე.
დაბალკალორიული ჩანაცვლება
ხორბლის ფქვილი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ბრინჯით, სიმინდის ან ნუშის ფქვილით, ეს უკანასკნელი მზადდება სახლშიც კი, ნედლი ნუში გახეხეთ ბლენდერში ან ყავის საფქვავში. ასევე, ჩინებული შემცვლელი გახდება წიწიბურას, ქოქოსის ან სელის ფქვილი, რომელსაც გარდა დაბალი კალორიულობისა, უამრავი სასარგებლო თვისებაც აქვს.
რაც შეეხება პროპორციებს, ერთი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილის შესაცვლელად დაგჭირდებათ 0,5 სუფრის კოვზი სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი, 0,5 სუფრის კოვზი ისრის რიზომის სახამებელი, 2 სუფრის კოვზი კასავას ფქვილი ან 0,5 სუფრის კოვზი ბრინჯის ფქვილი. ცომეული რომ უფრო გემრიელი იყოს, მისი მომზადებისას უნდა გამოიყენოთ არა ერთი, არამედ რამდენიმე სახის ფქვილი.
ერთი ჭიქა ხორბლის ფქვილის შესაცვლელად, უნდა მიიღოთ 0,5 ჭიქა ქერის ფქვილი, 0,75 ჭიქა უხეში შვრიის ფაფა, 1 ჭიქა სიმინდის ფქვილი, 0,6 ჭიქა კარტოფილის ფქვილი, 1 არასრული ჭიქა წვრილად დაფქვილი სიმინდის ფქვილი, ან 0,9 ჭიქა ბრინჯი ფქვილი … ასევე, 1 ჭიქა თეთრი ფქვილის ჩანაცვლება შეიძლება 1, 25 ჭიქა ჭვავის ფქვილით, 1 ჭიქა უხეშად დაფქული ბრინჯის ფქვილით, 0,5 ჭიქა ჭვავის ფქვილით შერეული 0,5 ჭიქა კარტოფილის ფქვილით, 1, 3 ჭიქა დაფქვილი შვრიის ფაფით, 1 ს.კ.. სოიოს ფქვილი შერეული 0.75 ჭიქა კარტოფილის ფქვილში ან 0.7 ჭიქა ჭვავის ფქვილი შერეული 0.3 ჭიქა კარტოფილის ფქვილში.
ჩანაცვლების საიდუმლოებები
ხორბლის ფქვილის ზემოხსენებული ინგრედიენტებით ჩანაცვლებისას უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო, რაც საშუალებას მოგცემთ გააკეთოთ კარგი და აყვავებული ცომეული. მაგალითად, სიმინდისა და ბრინჯის უხეში დაფქვის ფქვილის გამოყენებამ შეიძლება ცომს ერთიანობა და არაერთგვაროვნება მიანიჭოს. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა აურიოთ ეს ორი ინგრედიენტი წყალში (რეცეპტის პროპორციების შესაბამისად), მოხარშოთ, გააგრილოთ და დაამატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები. სოიოს ფქვილი ყოველთვის უნდა იყოს შერეული სხვა ფქვილებში, და ფქვილის ნარევი და მთლიანი ფქვილი არასდროს უნდა გადაიტანოთ საცერში. ცომი, რომელსაც ხორბლის ფქვილი, კვერცხი და რძე აკლია, უნდა გამოცხვეს დაბალ ცეცხლზე.
სითხის დამატებამდე ფქვილის ნარევი საფუძვლიანად უნდა ავურიოთ დანარჩენ ნაყარ პროდუქტებთან. 2,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი მოთავსებულია 1 ჭიქა უხეშ ფქვილზე - მაშინ როდესაც ასეთი ფქვილის ცომი უფრო მეტხანს გაგრძელდება, ვიდრე ხორბლის ცომი, და ის ასევე აღმოჩნდება უფრო თხელი ან სქელი.
ხორბლის ფქვილის ჩანაცვლებისას რეკომენდებულია ფუნთუშების, რულონების ან სხვა წვრილმანი საგნების გამოცხობა, რომლებიც უკეთესად გამოცხვება. ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ არა ხორბლის ცომეული პროდუქტები სწრაფად გამოშრება, ამიტომ ისინი უნდა შეინახოს ჰერმეტულ ჭურჭელში და პურის დასაყენებლად გამოიყენეთ სიმინდის ან დაფქული ბრინჯის ფანტელები.
