ქათმის მკერდი ქათმის ჯანმრთელი ნაწილია. ეს არის დიეტური ხორცი. ქათმის მკერდის ხორცი არ შეიცავს ქოლესტერინს, ამიტომ ადამიანის ორგანიზმი ადვილად ითვისებს და მონელდება. თეთრი ხორცის ქათმის ძუძუს მომზადების თავისებურება ის არის, რომ იგი ხშირად მიიღება "მშრალი". ამიტომ, იმისათვის, რომ მკერდის ხორცი იყოს გემრიელი და წვნიანი, უმჯობესია სოუსთან ერთად მიირთვათ.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის მკერდი 3-4 ცალი.
- - წითელი პომიდორი 3 ცალი.
- - ყვითელი პომიდორი 3 ცალი.
- - ნიახურის ფესვი 1 ც.
- - კაკლის ბირთვი 2 ჭიქა
- - ქინძის თესლი 1 ჩ.კ.
- - 3-4 ცალი ნიორი
- - ხახვი 2 ცალი.
- - ტომატის პასტა
- - ნახევარი ჭიქა ბროწეულის წვენი
- - ლიმონის წვენი ნახევარი ლიმონისგან
- - მარილი წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. აიღეთ მინანქრის ქვაბი და შეავსეთ იგი ცივი წყლით. ქათმის მკერდი მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 10-15 წუთი. პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი, რომელიც შეიძლება ბულიონის ზედაპირზე ჩამოყალიბდეს.
ნაბიჯი 2
არაქისის სოუსის მომზადება. ჩვენ ვიღებთ ბლენდერს. გახეხეთ ბლენდერში ორი ჭიქა კაკლის ბირთვი, ნივრის კბილი და 1 ჩაის კოვზი ქინძის თესლი. სოუსი უნდა იყოს pasty.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ქვაბიდან ხორცის ნაჭრები და გადაიტანეთ ღრმა ტაფაზე ან ღრმა ტაფაზე. ხახვი და პომიდორი დავჭრათ 4 ნაწილად. კარაქში შეწვით ხახვი, პომიდორი და ქათმის მკერდის ნაჭრები, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ტომატის პასტა გახეხეთ ცოტა ადუღებული წყლით. ნიახური დავჭრათ რგოლებად. ქვაბს დაუმატეთ ტომატის პასტა, ნიახური, ნახევარი ჭიქა ბროწეულის წვენი და ლიმონის წვენი. გააჩერეთ 10 წუთი ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
როდესაც ქათმის მკერდი მზად იქნება, გულუხვად ათქვიფეთ არაქისის სოუსით. ემსახურეთ დიდ ლანგარზე, მოაყარეთ cilantro, ოხრახუში, კამა. როგორც გვერდითი კერძი - მოხარშული წიწიბურა ან კარტოფილის პიურე.
