მსოფლიოში ყველა ჯანსაღი პროდუქტი რომ გაერთიანებულიყო, ყვავილოვანი კომბოსტო მათ შორის ბოლო რიგებში არ იქნებოდა. ყოველივე ამის შემდეგ, ტყუილად არ არის, რომ ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები მას ამდენ დიდებას უმღერებენ! ლეგენდები შეიძლება გაკეთდეს მის სარგებელზე. იმისათვის, რომ არა მხოლოდ ჯანსაღად, სასიამოვნოდაც მიირთვათ, უნდა ისწავლოთ მისი გემრიელად მომზადება. ამის გაკეთება სულაც არ არის რთული. საკმარისია ხელთ გქონდეს "შემთხვევის გმირი" და პურის ნამსხვრევები. და, რა თქმა უნდა, შეიარაღდით კარგი განწყობით!
ცოტა ისტორია
თავად ყვავილოვანი კომბოსტო ველურ ბუნებაში არ იზრდება. იგი, ისევე როგორც მრავალი სხვა სახის ეგზოტიკური კომბოსტო, შერჩევის პროდუქტია. სირია ითვლება მის სამშობლოდ. ტყუილად არ არის, რომ ზედიზედ რამდენიმე საუკუნე მას სირიულ კომბოსტოს უწოდებდნენ. სახელი "ფერადი" გაცილებით გვიან გამოჩნდა. მე -12 საუკუნეში არაბებმა ევროპაში ჩამოიტანეს ეს არაჩვეულებრივი კომბოსტო. მან ფართო გავრცელება მოიპოვა კვიპროსში, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში იყო მისი თესლის მთავარი მიმწოდებელი.
რუსეთმა შეიტყო ცნობისმოყვარეობის შესახებ ეკატერინე II- ის დროს. მაგრამ მისი რაოდენობა მკაცრად შეზღუდული იყო. მკაცრი კლიმატის გამო, აგრონომებმა ვერ შეძლეს მისი ინდუსტრიული მასშტაბის მოყვანა. ბოსტნეული იშვიათ დელიკატესად ითვლებოდა, მხოლოდ უმაღლესი კლასის წარმომადგენლებს შეეძლოთ მისი ჭამა. მე -19 საუკუნის შუა პერიოდში მეცნიერმა ალექსეი ბოლოტოვმა მოახერხა ყვავილოვანი კომბოსტოს ჩრდილოეთის ჯიშის გამოყვანა.
მას შემდეგ, ჩვენს ქვეყანაში, საზღვარგარეთელი სტუმრის აქტიური გაშენება და გაშენება ხდება. მის საფუძველზე შექმნილი კერძები მტკიცედ დამკვიდრდა რუსულ მაგიდებზე. და კარგი მიზეზით! ყვავილოვანი კომბოსტო ხომ არა მხოლოდ გემრიელი ბოსტნეულია, არამედ ჯანმრთელიც. მისი კვებითი ღირებულება დიდია. საკვების რეგულარული მოხმარება კარგად მოემსახურება თქვენს ჯანმრთელობას. და მისი მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს.
Ღუმელში
ეს საინტერესო რეცეპტი ითვლება ყველაზე სასარგებლო, რადგან ის მზადდება ზეთის გარეშე, ღუმელში. და ჯანსაღი კვების ჩვევების უმეტესობა, სავარაუდოდ, ამას მიმართავს. კომბოსტო აღმოჩნდება ძალიან ნაზი, წარმოუდგენლად სურნელოვანი. ასე რომ, თამაში სანთელი ღირს. წადი მასზე! იმისათვის, რომ კულინარიული შედევრი წარმატებას მიაღწიოს, იზრუნეთ შემდეგი პროდუქტების ხელმისაწვდომობაზე:
- ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
- ერთი და ნახევარი ჭიქა პურის ნამსხვრევები;
- ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
- კიტრის თესლი, კურკუმა, დაფქვილი შავი და კინეინის წიწაკა - კოვზი კოვზი;
- 2 კვერცხის ცილა;
- სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- ჭიქა სოდა წყალი;
- 400 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
- მცენარეული ზეთის კოვზი.
სოუსი:
- 1 ჩილი წიწაკა;
- 2 ჭიქა cilantro ფოთლები
- ტკბილი პიტნის 2 ყლორტი;
- სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
- 2 სუფრის კოვზი წყალი.
ინგრედიენტები საკმაოდ ბევრია, მაგრამ უსიამოვნება სრულად იქნება გამართლებული. გთხოვთ, მოითმინოთ და შეეცადეთ იპოვოთ ყველა, თუ ეს შესაძლებელია.
1. დაიწყეთ სოუსის დამზადებით. ბლენდერში აურიეთ კისელი, პიტნა და ჩილი. როდესაც სახვევი გადაიქცევა ერთგვაროვან მასად, იქ დაამატეთ წყალი, მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი. მარილს აუცილებლად დაამატეთ მარილი. და კიდევ ერთხელ აღჭურვა ბლენდერით, რაც საშუალებას აძლევს ყველა კომპონენტს კარგად აურიოს. შემდეგ სოუსი გადაიტანეთ თეფშზე და გააცივეთ მაცივარში. და თავად გააგრძელეთ კომბოსტოს მომზადება.
2. პირველი, მოამზადეთ სპეციალური ცომი, რომელიც ბოსტნეულს წარმოუდგენლად რბილსა და ნაზს გახდის. ღრმა თასში შეურიეთ პურის პურის ფქვილი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ჩამოთვლილი სანელებლები. ჩაასხით ლიმონის წვენი სოდაში. და კარგად ავურიოთ ისე, რომ მიღებული მასა ცომს დაემსგავსოს.
3. შემდეგ გამოიყენეთ მიქსერი, რომ ათქვიფოთ ცილები და დაამატეთ ისინი ფქვილის ნარევში. ცოტა რამ რჩება გასაკეთებელი. დარჩენილი პურის ნამსხვრევებისთვის მოამზადეთ ცალკე ფირფიტა. კომბოსტო დაყავით inflorescences და თითოეულ ნაწილს რიგრიგობით ჩაყარეთ ჯერ მომზადებულ ცომში, შემდეგ კი კრეკერებში.
ოთხი.და გაუგზავნეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმას. გავაცხელოთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოვაცხოთ კომბოსტო მასში 20 წუთის განმავლობაში. Შესრულებულია! ამოიღეთ შემწვარი ბოსტნეულის ლანგარი და მიირთვით პიტნის სოუსთან ერთად. კომბოსტო საოცარი აღმოჩნდება: სურნელოვანი მტვრევადი, სიახლის მსუბუქი ნოტებით. ასე ნამდვილად არ გიჭამია. Გემრიელად მიირთვით!
თხილითა და სოკოთი
ეს კერძი რესტორნის ღირსია! მაგრამ რეცეპტი იმდენად წარმატებულია, რომ სახლის პირობები საკმაოდ შესაფერისია კულინარიული ექსპერიმენტისთვის. თუ დიდი ხანია არავის გაოცებიათ, ის მიიღეთ სამსახურში, მოიმარაგეთ საკვები და დაიწყეთ ამაღელვებელი საიდუმლო. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 150 გრამი ნიგოზი;
- 300 გრამი შამპინიონი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი, ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- ოხრახუშის კონა;
- 40 მლ სოიოს სოუსი;
- 30 გრამი არა ცხელი მდოგვი;
- 2 კვერცხი;
- 50 გრამი პურის ნამსხვრევები;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- შავი პილპილი - დანის წვერზე;
- მარილი გემოვნებით.
1. ჯერ მოამზადეთ თხილი. გააშრეთ ისინი ცოტათი ტაფაში ზეთის გარეშე, სანამ ოდნავ მუქი ჩრდილი გამოჩნდება. კომბოსტო დაყავით inflorescences და გადადით დანარჩენ ბოსტნეულზე.
2. სტაფილო და ხახვი წვრილად დაჭერით და ცხელ ტაფაზე დადეთ, რომ მოხდეს. შამპინიონები წვრილ ნაჭრებად დაჭერით და გაუგზავნეთ კომპანიას ბოსტნეულთან ერთად. ყველა ინგრედიენტი ერთად შეწვით მანამ, სანამ სოკოდან ზედმეტი ტენიანობა არ გამოვა. როდესაც სოკოს უნიკალური არომატი გავრცელდება სამზარეულოში, დაამატეთ შავი პილპილი და მარილი.
3. შემდეგ კერძის პირველი ნახევარი მოათავსეთ ლამაზ სალათის თასში და ზემოდან დაჭერით თხილი. ჩაყარეთ კომბოსტო ქვაბში და ადუღეთ 7 წუთი.
4. ათქვიფეთ კვერცხი, ათქვიფეთ კვერცხები და ჩაყარეთ თითოეული ყვავილი. შემდეგ გააბრტყელეთ კომბოსტო პურის მარცვლებში და შეწვით გაწითლებამდე ცხელ ტაფაში.
5. ახლა დააკავშირეთ თავსატეხის ორივე ნაჭერი სოკოსა და კომბოსტოს კომბინირებით. და თავად გადადით გასახდელის მომზადებაზე.
6. ცალკე ჯამში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და სოიოს სოუსი, დაამატეთ მდოგვი, გამოწურული ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. საწვავის შევსება მზად არის! შეუთავსეთ მას სალათს, კარგად აურიეთ ყველაფერი, მორთეთ სურნელოვანი პიტნის ტოტით და მოემზადეთ თქვენი სტუმრების გასაოცრად. მერწმუნეთ, ეს მკურნალობა ნამდვილად არ დარჩება შეუმჩნეველი! თქვენ გსურს გაიმეორო იგი მრავალჯერ.
ყველით
შემდეგი რეცეპტი არის რაც შეიძლება მარტივი, გასაგები და ხელმისაწვდომი. ამას გაუმკლავდება არა მხოლოდ ახალბედა დიასახლისი, არამედ ჩვეულებრივი თინეიჯერიც კი. მით უმეტეს, თუ შიმშილი მოულოდნელობისგან იპყრობს. ასე რომ, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- კილოგრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 150 გრამი მაგარი ყველი;
- 2 კვერცხი;
- 200 გრამი პურის ნამსხვრევები;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
1. კომბოსტო გაყავით ყვავილებად და მოათავსეთ მდუღარე წყალში. საზ 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ტენდერი. დატოვეთ ნელ-ნელა, სანამ თავად მოამზადებთ ცომს.
2. ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ, გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ყველი პურის მარცვლებს, დაამატეთ მარილი და სანელებლები ნარევს. გამორთეთ კომბოსტო, გადაწურეთ წყალი და გააჩერეთ ცოტა. შემდეგ ჩაყარეთ თითოეული inflorescence ცომი და შეწვით ცოტაოდენი ზეთი ორივე მხრიდან 7 წუთის განმავლობაში. Სულ ეს არის! გემრიელი და საკვები კერძი მზად არის.
არაჟანში
ამ უგემრიელეს კულინარიულ რეცეპტს სოფლის შეგრძნება აქვს. მისგან და გამომდინარეობს მარტივი რუსული ტრადიციებიდან. ალბათ, ეს ეფექტი იქმნება მასში არაჟნის არსებობის გამო. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ნახევარი კილოგრამი კომბოსტო;
- 2 კვერცხი;
- 120 გრამი არაჟანი;
- 100 გრამი პურის ნამსხვრევები;
- 50 მლ ლიმონის წვენი;
- 30 გრამი შავი პილპილი;
- მარილი გემოვნებით.
1. კომბოსტო წინასწარ დაყავით inflorescences მდუღარე წყალში, დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ზედმეტი ტენიანობა და განათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
2. ცალკე თასში შეურიეთ კვერცხი წიწაკასა და არაჟანს. და კარგად ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი. მიღებული კრემისებური ნარევი კომბოსტოს დაადეთ.
3ბოსტნეული გამოაცხვეთ 200 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. დაამშვენეთ კერძი ახალი მწვანილით, ლიმონის ნაჭრით და მოიწვიეთ თქვენი ოჯახი დეგუსტაციაზე. Გემრიელად მიირთვით!
