ეს კერძი იდეალურია მათთვის, ვისაც წარმოდგენა არ აქვს, თუ როგორ შეგიძლიათ ცხოვრება მინიმუმ დღეში, ხორცის ნაჭრის ჭამის გარეშე. გვერდითი კერძისთვის, ახალი ბოსტნეულის მსუბუქი სალათი საუკეთესოდ შეეფერება მას.
Ეს აუცილებელია
- - 1100 გრ ღორის ხორცი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 60 მლ სოიოს სოუსი;
- - 30 მლ ტომატის სოუსი;
- - 20 მლ არაყი;
- - 560 გრ მწვანე ვაშლი;
- - 420 მლ წყალი;
- - 90 გრ შაქარი;
- - 10 გრ ცხელი წიწაკა;
- - 1 კვერცხი;
- - Მარილი;
- - 100 გრ ფქვილი;
- - 40 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - 60 მლ მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღორის ხორცი უნდა გაირეცხოს, ხელსახოცით გაშრეს და დაჭრილიყო წვრილად პატარა ნაჭრებად არა უმეტეს 1 სმ სისქისა, გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ, კარგად დაჭერით და ხორცის ნაჭრები წაუსვით მასზე. განათავსეთ ხორცი მაცივარში დაახლოებით 55 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ღრმა თასში აურიეთ მარილი, ფქვილი და პურის პური. აიღეთ ქათმის კვერცხი, გამოყავით თეთრი გულიდან. კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ, სანამ არ ქაფდება. ამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან, შემდეგ დაამატეთ მას ცილა და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ამის შემდეგ, ხორცის ყველა ნაჭერი გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან მზესუმზირის ზეთში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ქვაბში წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ შაქარი, სოიოს სოუსი, წიწაკა, ტომატის სოუსი, არაყი, წიწაკა. ვაშლები გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით წვრილ სოჭებად და ჩადეთ ქვაბში მდუღარე წყალთან ერთად.
ნაბიჯი 5
შემდეგ ტაფაში დაამატეთ შემწვარი ხორცი. დადგით თავსახურით დაფარული დაახლოებით 18 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე, სანამ მოხარშული იქნება.
