გსურთ ხორცი უჩვეულო წესით მოამზადოთ? არ ჩაშუშოთ, ნუ შეწვით, მაგრამ გამოაცხვეთ ბეკონში, პატარა რულეტის სახით, შევსებით! კერძს მოყვება პომიდვრის სოუსის რეცეპტი, არომატული მწვანილი და ნიორი.
რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ხორცი, თუმცა ბეკონის არსებობის გამო უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ უცხიმო ჯიშებს: ინდაურს, ქათამს, ხბოს ხორცს, კურდღელს, ნუტრიას. თუ გსურთ კერძი კიდევ უფრო უჩვეულო გახადოთ, გამოიყენეთ ახალი გაყინული თინუსის პატარა ნაჭრები. დაბრაწვის შემდეგ, ამ თევზს აქვს მოხარშული ღორის გემო, ამიტომ შესანიშნავია სამზარეულოსთვის.
ამ დანამატების გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად რაც გსურთ - გახდით შემოქმედებითად!
Შენ დაგჭირდება
- 700 გრამი ხორცი, შეგიძლიათ განსხვავებული;
- ერთი ხახვი;
- წიწაკა, ხორცის ნებისმიერი სუნელი (გემოვნებით);
- 200-280 გრამი ბეკონი (თხელი ნაჭრები)
დანამატები
- 50-80 გრამი ყველი (ნაღები, ადიღეური ან ნებისმიერი სხვა);
- 150 გრამი ველური სოკო ან შამპინიონი;
- პატარა დაფქული პომიდორი;
- ზეთისხილი;
- მწვანეთა
სოუსისთვის:
- კოვზი ტომატის პასტა;
- საშუალო ზომის 2-3 დაფქული პომიდორი;
- 1-2 კბილი ნიორი;
- ¼ კოვზი 6% ძმარი;
- ½ ჩაის კოვზი გახეხილი ბუნებრივი ქათამი (არა ფხვნილი!);
- არომატული მწვანილი: კოინტრო, რეჰანი, კამა (თქვენი მოთხოვნით);
- ½ ჩაის კოვზი მშრალი ადიქა (სურვილისამებრ);
- გრანულირებული შაქარი (გემოვნებით);
- შავი და / ან მწვანილის წიწაკა, მარილი (გემოვნებით)
მომზადება
ნაბიჯი 1. დაჭრილი ხორცი პატარა ზოლებად. მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი, პილპილი და / ან მოაყარეთ ხორცის სუნელი. ხორცი შეიზილეთ ხელებით და მოათავსეთ საკვების ტომარაში.
ნაბიჯი 2. კანი ხახვი, დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები, დაამატეთ ხორცი. თუ ფრინველს იყენებთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ზედმეტად წვრილად დაჭრილი ნიორი. აურიეთ და შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. სანამ ხორცი მარინირდება, მოამზადეთ დანამატები (თქვენი შეხედულებისამებრ). შეწვით სოკო (ტყის სოკო წინასწარ უნდა მოხარშოთ). გახეხეთ ყველი (თუ იყენებთ ადიღეურ ყველს, დაჭერით კუბიკებად). წვრილად დაჭერით პომიდორი და ზეთისხილი ნაჭრებად, წვრილად დაჭერით მწვანილი.
ნაბიჯი 4. წაუსვით ბეკონის ზუსტად იმდენი ზოლები, რამდენიც ხორცის თითოეული ნაჭერი ბრტყელ ზედაპირზე გადაიტანეთ.
ნაბიჯი 5. განათავსეთ ხორცი ერთ მხარეს, დანამატების თავზე და გააბრტყელეთ ეს ყველაფერი.
ნაბიჯი 6. დავჭრათ შესაბამისი სიგანის საცხობი ქაღალდის ზოლი და გადავახვიოთ რულეტი მასში. არ მოხვიდეთ კიდეები! ეს აუცილებელია ისე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიცალა. განათავსეთ საცხობი ფურცელი.
ნაბიჯი 7. გაიმეორეთ 4-6 ნაბიჯი დანარჩენი ნაჭრებისთვის.
ნაბიჯი 8. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 9. დაჭერით მწვანილი და ნიორი სოუსისთვის ძალიან წვრილად.
ნაბიჯი 10. გარეცხეთ პომიდორი, ჩადეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამი და მოაცილეთ კანი. ძალიან წვრილად დაჭერით და შეურიეთ მწვანილს.
ნაბიჯი 11. გახსენით ტომატის პასტა კოვზით წყალი და დაამატეთ სოუსს. იქ დაამატეთ ძმარი, ქათამი, მშრალი აჯიკა, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ შაქარი (გემოვნებით). მოათავსეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 12. ამოიღეთ რულონები ღუმელიდან, ამოიღეთ ქაღალდი და მოათავსეთ თეფშებზე. მორთეთ ახალი მწვანილით და მიირთვით ცალკე. ნებისმიერი ბოსტნეული შეიძლება მივირთვათ როგორც გარნირად.
