ჩაყრილი და ღუმელში გამომცხვარი "ნახევარი" წიწაკა ძალიან მარტივად მოსამზადებელი კერძია, რომელიც დივერსიფიკაციას უკეთებს დიეტას და ასევე ამშვენებს ოჯახურ სადილს ან სადღესასწაულო სუფრას. ეს ჩაყრილი წიწაკა შედგება ბოსტნეულის, კომბინირებული დაფქვილი ხორცის, ბრინჯის და არაჟნისგან. ამიტომ, ის შეიძლება მიირთვან ბავშვებსა და ახალგაზრდა დედებსაც კი.
შემადგენლობა:
- 9 ტკბილი წიწაკა (მწვანე);
- 500 გრ ღორის ხორცი და ხორცი;
- 1 ჭიქა ბრინჯი
- 1 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 2 პომიდორი;
- 3 სუფრის კოვზი ხელნაკეთი არაჟანი;
- მარილი და შავი პილპილი;
- მზესუმზირის ზეთი.
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი, სანამ წყალი არ გაწმენდილია, მოხარშეთ სინაზისკენ, გადააგდეთ საწურზე და კვლავ ჩამოიბანეთ ცოტათი.
- გარეცხეთ მთელი წიწაკა, დაჭერით შუაზე, მოაცილეთ ღეროები, ტიხრები და თესლი.
- გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ.
- ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი frying პანში და გაათბეთ იგი. ხახვის კუბიკები ჩაყარეთ ზეთში და შეწვით სანამ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ განათავსეთ სტაფილო იქ, შეურიეთ ხახვს და შეწვით ნახევრად მოხარშულამდე.
- განათავსეთ minced ხორცი თასში და მოზილეთ, სანამ ერთგვაროვანია. დაამატეთ ბოსტნეულის შემწვარი და მოხარშული ბრინჯი, მოაყარეთ ყველაფერი მარილითა და პილპილით, კარგად აურიეთ.
- შეავსეთ წიწაკის ნახევარი გახეხილი ხორცით და გულუხვად წაუსვით ხელნაკეთი არაჟანი. გაითვალისწინეთ, რომ შეზეთვის პროცესი შეიძლება გაკეთდეს არა დაუყოვნებლივ, არამედ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ყველა წიწაკა დაიდება საცხობ ფირფიტაზე.
- გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად.
- საცხობი ფურცელი ზეთით წაუსვით. განათავსეთ წიწაკის ნახევარი კარაქზე, გადაანაწილეთ ისინი პომიდვრის ნაჭრებით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, პომიდვრის ნაჭრები მარილს უნდა დაემატოს და პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე გავრცელდეს წიწაკის ნახევარს შუა ცარიელ სივრცეში. ჩაყრილი წიწაკა ასევე მიიღებს მარილს პომიდვრისგან, ამიტომ აქ მთავარია არ მოაყაროთ მარილი.
- გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროის შემდეგ ღუმელიდან გამოიღეთ მზა წიწაკა პომიდვრის ნაჭრებით, განათავსეთ კერძი და მიირთვით თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძი, არაჟანი, ახალი ბოსტნეული ან სალათი.
