საკმაოდ მარტივია სახლში არომატული, რბილი და უჩვეულოდ გემრიელი ხაჭაპურის მომზადება ყველთან ერთად. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა მოაგროვოთ საჭირო ინგრედიენტები.
Ეს აუცილებელია
- 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- 1 ჭიქა კეფირი
- 2 ქათმის კვერცხი
- 0,5 ჩ.კ. სოდა
- 1 ჩ.კ. მარილი
- 1 ჩ.კ. საჰარა
- მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. ლ
- მყარი ჯიშის ყველი 400 გრამი
- კარაქი 50 გრამი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მზა კეფირს დაუმატეთ 1 კვერცხი, შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ. ორი ჭიქა ფქვილი გაცერით ადრე მომზადებულ ღრმა ჭურჭელში, დაამატეთ სოდა, შემდეგ კი შეურიეთ კეფირის მასას, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი ცომის კონსისტენცია, ოდნავ მოკიდება ხელებს. ცომი ხელსახოცით არის დაფარული და ცოტა თბილ ადგილას ათავსებს.
ნაბიჯი 2
წაუსვით ყველი უხეშ სახეხზე, დაუმატეთ ერთი კვერცხი და აურიეთ. ნაზად მოზილეთ ცოტა წამოსული ცომი და დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი (1 მინა). მიღებული ცომისგან წარმოიქმნება ძეხვი, რომელიც შემდეგ იყოფა 9 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილისგან იქმნება ნამცხვარი, ნამცხვრის ცენტრში ემატება მომზადებული ყველის შევსება, კიდეებს იხვევენ და ოდნავ ატრიალებენ მოძრავი პინით ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 3
მიღებული ნამცხვრები ვრცელდება გახურებულ ტაფაში და შემწვარი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. არ არის რეკომენდებული შემწვარზე ზეთის დამატება, რომ ნამცხვრები არ იყოს ძალიან ცხიმიანი. ხაჭაპურების შეწითლების შემდეგ, მსუბუქად გადაუსვით კარაქი. ეს მოქმედება საშუალებას გაძლევთ მზა პროდუქტს მიანიჭოთ არაჩვეულებრივი სინაზე და ცოტათი წვნიანობა.
