ზღვის თევზის ხორცი გაცილებით მკვრივია, ვიდრე მტკნარი წყლის გარემოში მცხოვრები თევზის ხორცი, ამიტომ ძლიერი კომპონენტები, როგორიცაა სანელებლები და მჟავები, არ გააფუჭებს მის გემოვნებას და გასქელებული, დამარბილებელი საშუალებები: სოუსები, ზეთები, რძისა და სახამებლის კომპონენტები უფრო შეეფერება ის თუ ზღვის თევზისგან მხოლოდ სუფთა ფილეს იყენებთ, შეგიძლიათ მისგან ზუსტად იგივე კერძები მოამზადოთ, როგორც მტკნარი წყლის თევზისგან: მოხარშეთ, შეწვით პურის მარცვლებში, გამოიყენეთ თევზის სუპებში.
Ეს აუცილებელია
-
- 800 გრ ჰეკი ფილე
- 1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო
- 1 თავი ხახვის ან პრასის ყუნწი
- 2 სტაფილო
- 5 კარტოფილი
- 1 ჭიქა ტომატის ცხელი სოუსი
- 3 სუფრის კოვზი
- კარგი ყველი
- 1 სუფრის კოვზი მარგარინი
- ნახევარი ლიმონი ან 1 სუფრის კოვზი ძმარი
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით დიდ კუბიკებად. დადგით ტაფაზე დახურული სახურავით დაბალ ცეცხლზე და დაამატეთ მარგარინი.
ნაბიჯი 2
მარილს მოაყარეთ მომზადებული თევზის ფილე, დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი ან ძმარი და განათავსეთ ბოსტნეულის თავზე. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ მოხარშული თევზი ტომატის სოუსსა და ყველს. მიირთვით შემწვარი კვერცხით, მწნილით ან მწვანე სალათით.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ თევზის ფილე ცხიმწასმულ ქვაბში და წიწაკაში. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. მოათავსეთ თხელი კარტოფილის ნაჭრები კიდეებს. მოაყარეთ მარილი, ფქვილი, შემდეგ მოაყარეთ თევზის ბულიონი ან წყალი, მოაყარეთ დაფქული პურის ბროწეული. გახეხეთ ზეთით და მოათავსეთ ღუმელში 20-40 წუთი. თუ ტაფაზე ბულიონი სწრაფად ადუღდება ხარშვის დროს, დაუმატეთ მეტი ბულიონი ან ადუღებული წყალი. სურვილისამებრ დაამატეთ შემწვარი ხახვი თევზის თავზე მოთავსებით და კარტოფილით ასხამით. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ თევზი ოხრახუშით.
