შაშვი აქვს უზარმაზარი ვიტამინები და მინერალები. ნებისმიერ დროს, ამ კენკრის ინფუზიები და დეკორაციები გამოიყენება იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და ზამთარში სხეულის შესანარჩუნებლად. ამ კენკრის ჯემს ნამდვილად აქვს სამკურნალო თვისებები.
შავი ელფერი ითვლება უნიკალურ კენკრად. ლამაზი პრიალა ხილი მდიდარია პექტინით და ვიტამინებით. შავი ხახვის ჯემი აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, ახდენს ბაქტერიციდულ მოქმედებას და ეფექტურად ებრძვის ღვიძლის დაავადებებს. განვიხილოთ ყველაზე ცნობილი ხელნაკეთი რეცეპტების ეტაპობრივი მომზადება უგემრიელესი კენკროვანი მურაბისთვის.
კლასიკური შავი ხახვის ჯემი
იმისათვის, რომ მოვამზადოთ შავი ხახვის კლასიკური მურაბა, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
- შავი ელფერი - 3 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 3 კგ;
- სასმელი წყალი - 250 მლ.
- ეტაპობრივად მურაბის წარმოება იწყება კენკრის დამუშავებით. Elderberry ხილი გაწმენდილია ფოთლებისა და ღეროებისგან, გარეცხილი ცივ წყალში და გაშრობის საშუალება.
- ჩაასხით კენკრა ღრმა თასში და დაფარეთ გრანულირებული შაქრით. დატოვეთ ცოტა ხნით, სანამ პირველი წვენი არ გამოჩნდება.
- კენკრისა და შაქრის ნარევი დადგით ნელ ცეცხლზე, დაამატეთ 250 მლ წყალი და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კენკრა უნდა გახდეს რბილი. თუ ეს არ მოხდა, სამზარეულოს ხანგრძლივობა 50 წუთამდე იზრდება.
- მზა ჯემი ამოღებულია ცეცხლიდან და მიეცით გაგრილება.
- განათავსეთ მზა ჯემი ქილებში და გააფართოვეთ სახურავები.
შავი ხახვის ყვავილების მურაბა
სტანდარტული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, მურაბის დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ კენკრისგან. დელიკატესი შავი ბაბუაწვერას ყვავილებისგან ამის პირდაპირი დასტურია.
ამგვარი დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- ყვავილოვანი ყვავილების ყვავილები 0,5 კგ-ს ოდენობით;
- გრანულირებული შაქარი - 600 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 500 მლ.
- ორიგინალური დესერტის მომზადება იწყება მაწვნის ყვავილების დამუშავებით. ფურცლები გამოყოფილია ღეროებისგან, რომლებიც რეცეპტში არ არის გამოყენებული. ფოთლები სუფთა ჭურჭელში იდება.
- ყვავილების გაწმენდის პარალელურად იწყება შაქრის სიროფის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და 500 მლ წყალი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე. მოდით, მოადუღოთ სიროფი და დაასხით მას ბებერი ფურცლები.
- ნარევს ადებენ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, ცეცხლი ითიშება და მურაბა აცივდება.
- მკურნალობის დამთავრების შემდეგ გაფილტრეთ იგი ჩიზლოტის ან წვრილი საცრის მეშვეობით.
- გაწმენდილი მურაბა დაბალ ცეცხლზე დადგით 10 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ცეცხლიდან.
- ისინი ჩვეულებრივი წესით ატრიალებენ მურაბას ქილებში.
Elderberry ყვავილების ჯემი კაკლის ბირთვებით
ეს არის ხახვის ყვავილების მურაბის ერთ-ერთი ვარიანტი. ამ რეცეპტის შესაბამისად მკურნალობის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- შავი ხახვის ყვავილები - 800 გ;
- კაკლის ბირთვი, სასურველია გაანადგურა - 500 გ;
- თხევადი კონსისტენციის ახალი თაფლი - 300 გრ;
- გრანულირებული შაქარი - 1, 3 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 300 მლ.
- ისინი ისევე ასუფთავებენ შახტის ყვავილებს ყუნწებისაგან, როგორც წინა რეცეპტში და ასხამენ მდუღარე წყალს. 10 წუთის შემდეგ დააყარეთ ფურცლები წვრილ საცერში და დაველოდოთ, სანამ მთელი წყალი გამოწვა.
- შეუთავსეთ გრანულირებული შაქარი, თაფლი და წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ნარევი დაიწყებს დუღილს, დაამატეთ მას შავი ხახვის ფოთლები.
- მოხარშეთ ნარევი 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ამ დროის შემდეგ, ცეცხლი ითიშება და მურაბა 1 საათის განმავლობაში რჩება.
- გაიმეორეთ მანიპულირება ზედიზედ 4-ჯერ.
- დაამატეთ კაკალი და კარგად აურიეთ ჯემი.
- დასრულებული ჯემი აყალიბებს ქილებში და შემოვიდა.
Elderberry და ლიმონის ჯემი
კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი შავი ბაბუაწვერას დამზადებისთვის. ლიმონის მსუბუქი ნოტები ჯემს გარკვეულ დახვეწილობასა და ხიბლს ანიჭებს. ამ რეცეპტისთვის საჭიროა შემდეგი პროპორციების პროდუქტების მიღება:
- შავი მოხუცი - 1 კგ;
- 2 დიდი მწიფე ლიმონი;
- გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 800 მლ.
- გაწმენდილი მოხუცი მოთავსებულია მინანქრის თასში და ასხამენ მდუღარე წყალს. ეს ხრიკი კენკრას გახდის რბილ და დელიკატურ გემოვნებას.
- შაქრის სიროფი მზადდება პარალელურად. ორი ლიმონის წვენი ემატება მზა ტკბილ მასას და კარგად ურევს. დატოვეთ ნელ ცეცხლზე ადუღებამდე.
- სანიაღვრე წყალი კენკრადან.
- დაბინძურებული კენკრა ემატება შაქრის სიროფს და ადუღდება დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
- მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, მურაბა ამოიღება ცეცხლიდან და ნებადართულია გაცივება.
- მზა დელიკატესი გადაიტანეთ ქილებში და დახურეთ თავსახურით.
ვაშლით მოხუცი შავი ჯემი
ჯემის ამ ვერსიის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
- 3-4 ვაშლი;
- შავი მოხუცი - 1 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 250 მლ.
- გაწმენდილი ვაშლი დაჭრილი პატარა კუბურები და გარეცხილი ცივი წყალი. პარალელურად, ბებერი გაწმენდილია ტოტებისა და ფოთლებისგან. მე ვურევ კომპონენტებს და ვურევ.
- მეორე ეტაპზე შაქრის სიროფის მომზადება ჩვეულ რეჟიმში იწყება. შაქრის ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ლიმონის წვენი, ასე რომ, მურაბა ციტრუსის დახვეწილ ელფერს შეიძენს.
- შაქრის სიროფი მიიყვანეს ადუღებამდე და იქ დაამატეთ ვაშლისა და შავი ხახვის ნარევი.
- მურაბა მოშუშეთ 30 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. თუ სასურველია, ბოლოს ჯამში შეიძლება დაემატოს ვანილინი.
- დესერტი ქილებში ჩადეთ და გააფართოვეთ.
როგორც უკვე ნახეთ, უამრავი რეცეპტი არსებობს, რაც საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ მშვენიერი კენკრის გემოთი. მკურნალობა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიც იქნება. დელიკატესი ხელს შეუწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ზამთრის ხანგრძლივი საღამოების გამორჩევას.
