ქვაბში ჩაშუშული თხის ხორცი

Სარჩევი:

ქვაბში ჩაშუშული თხის ხორცი
ქვაბში ჩაშუშული თხის ხორცი

ვიდეო: ქვაბში ჩაშუშული თხის ხორცი

ვიდეო: ქვაბში ჩაშუშული თხის ხორცი
ვიდეო: ცხვრის ხორცის ჩაშუშული ღვინოში ბოსტნეულთან ერთად / lamb in wine sauce 2024, მარტი
Anonim

თხის ხორცი არაჩვეულებრივი ხორცია, მაგრამ სწორად დამუშავებისას ძალიან გემრიელი გამოდის. ეს არის უცხიმო და დიეტურად ითვლება. იმის გამო, რომ თხის ხორცი ძალზე მონელებადია, მისი მოხმარება ნებისმიერ ასაკში შეიძლება.

ქვაბში ჩაშუშული თხის ხორცი
ქვაბში ჩაშუშული თხის ხორცი

შემადგენლობა:

  • 0,8 კგ თხის ხორცი;
  • 1 ხახვი;
  • 1 ჩვეულებრივი ჭიქა წყალი;
  • 25 გრ ტომატის პასტა;
  • 5 ტოტი მწვანე კამა;
  • 3-4 დაფნის ფოთოლი;
  • უხეში სუფრის მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

  1. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ თხის ახალგაზრდა ხორცი (არ აქვს მნიშვნელობა ძვლების გარეშე და ძირტკბილა), 800 გრ ნაჭერი კარგად ჩამოიბანეთ ონკანის ცივ წყალში, გაყავით თქვენთვის მოსახერხებელ ნაჭრებად.
  2. გააცალეთ ხახვის თავი ქერქიდან, მოჭერით კუდი და ფესვის ადგილი, მოჭერით ტრადიციულად პატარა კუბიკებად.
  3. ქვაბი გავაცხელოთ, დავასხათ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი, როდესაც ოდნავ მოწევა დაიწყებს, აქ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. შეამცირეთ სითბო, მოხარშეთ სანამ ხახვის ნაჭრები არ გახდება გამჭვირვალე.
  4. ხახვს დაადეთ თხის ხორცის ნაწილი, აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 5-6 წუთი, აღარ ღირს.
  5. ჩაასხით ერთი ჭიქა ჩვეულებრივი ცივი წყალი (250 გრამიანი ჭიქა) ქვაბში ხორცისა და ხახვისთვის და ჩაყარეთ დაფნის ფოთლები.
  6. ქვაბში შეურიეთ მთლიანი კონსისტენცია, დაველოდოთ სითხის დუღილს, დადგით დაბალ ცეცხლზე, თხის ხორცი გააჩერეთ დახურულ ქვაბში 20 წუთის განმავლობაში, საჭირო იქნება რამდენჯერმე აურიეთ.
  7. 20 წუთის შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა (უმჯობესია, რომ ის არ შეიცავს სახამებელს), აურიეთ და გააჩერეთ სიტყვასიტყვით 5 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ.
  8. ჩამოიბანეთ მწვანე კამა ტოტები წყალში, დაჭერით წვრილად. ქვაბში ხორცს 5 წუთის შემდეგ დაჭრილი მწვანილი დაუმატეთ და მარილი აუცილებლად მოაყარეთ.
  9. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დადგით ცეცხლზე, სანამ ხორცი მთლიანად მოხარშდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

გირჩევთ: