ქათამი დიეტური ხორცია. არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ საზ გემრიელი ქათამი ღუმელში, მათ შორის ქათამი. გემო ძალიან ნაზი, უფრო რბილია, ვიდრე ქათამი. მისი ჭამა სხვადასხვა დაავადებების დროსაც შეიძლება. მაგრამ დიეტური არ ნიშნავს უგემოვნოს. ქოთანში მოხარშული კერძები ყველას მოეწონება.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ქათამი;
- - 500 გრ. კარტოფილი;
- - 5 ხახვი, 100 გრ. სტაფილო, 50 გრ. კარაქი, 50 გრ. გამხმარი სოკო, 50 გრ. ყველი;
- ოხრახუში, მარილი.
- სოუსისთვის:
- 100 გრ არაჟანი; 2 ს.კ. ფქვილი, 75 გრ. სოკოს ბულიონი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დამუშავებული ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, რომლის წონაც 40-50 გრამია. გაჭყლეტილი კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად ან ზოლებად, როგორც გსურთ.
ხახვი და სტაფილო ერთმანეთისგან განცალკევებით.
წინასწარ, თქვენ უნდა შეავსოთ გამხმარი სოკო წყლით და დავდგეთ 5 საათის განმავლობაში.
მზა გამხმარი სოკო მოვხარშოთ და ზოლებად დავჭრათ.
ნაბიჯი 2
შემდეგ სოუსს ვამზადებთ.
ამისათვის შემწვარი ფქვილი შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ ჩაასხით ცხელი სოკოს ბულიონი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და მოხარშეთ 20 წუთი.
სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ მოხარშული არაჟანი, მარილი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ ვფილტრავთ.
ნაბიჯი 3
ქვაბი ჩავდოთ ზომიერად გახურებულ ღუმელში და ვშუშოთ 30-40 წუთი.
10-15 წუთში. ხარშვის დასრულებამდე მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით.
მიირთვით დაჭრილი ოხრახუში.
