ხელნაკეთი პიცის ეს ვერსია მზადდება არა ჩვეულებრივი საფუარის ცომზე, არამედ ხაჭოს ცომზე, რომლის წყალობითაც ბაზა ძალიან ნაზია. პიცისთვის არაჩვეულებრივი ინგრედიენტი - მზეზე გამხმარი პომიდორი კერძს არომატს მისცემს.
Ეს აუცილებელია
- • 250 გრ ნატურალური ხაჭო;
- • 1 ჭიქა ფქვილი (ხორბალი);
- • 2 კვერცხი;
- • ½ ჩაის კოვზი წვრილი მარილი;
- • 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- • ¼ ჩაის კოვზი სოდა;
- • 3 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი;
- • 250 გრ სალამური;
- • 1 პატარა ხახვი;
- • 250 გრ ახალი სოკო;
- • 150 გრ გამხმარი პომიდორი;
- • 180 გრ ყველი (მყარი ჯიშები);
- • 1 სუფრის კოვზი მაიონეზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაყარეთ ნატურალური ხაჭო ნებისმიერ ღრმა ჭურჭელში, დაამატეთ მარილი, დაუმატეთ შაქარი, ჩაყარეთ ორიოდე ქათმის კვერცხი, დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი (ჩაყრისას რეკომენდებულია საცრით ან საცრით გაცერით) ჩააქრეთ საცხობი სოდა ძმრის წვეთით, შემდეგ კი დაამატეთ კონტეინერი.
ნაბიჯი 2
საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი და ამ პროცესში მოვზილოთ ხაჭოს ცომი. მიეცით მას სფერული ფორმა. დატოვე დასრულებული ცომი მაგიდაზე, დაახურე სუფთა ტილო ან ვაფლის პირსახოცი.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ახალი შამპინიონები, მოაცილეთ წუნდებული ლაქები, დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 4
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი (დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი), ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი, შეწვით მხოლოდ ორიოდე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო, აურიეთ და შეწვით სანამ სოკო ბოლომდე არ მოიხარშება.
ნაბიჯი 5
სალამის დაჭრა შესაძლებელია თვითნებურად: წრეებად, ნახევარწრეებად ან წვრილ ზოლებად. უმჯობესია მიიღოთ მძიმე ყველი ფხვნილისთვის, გახეხეთ იგი უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 6
წაუსვით ზეთს ფართო ბრტყელი საცხობი ფურცელი. ხაჭოს ცომი გადაახვიეთ თხელ ფენად და თანაბრად გადაანაწილეთ საცხობი ფურცლის მთელ არეზე.
ნაბიჯი 7
შეურიეთ ტომატის სოუსი და მაიონეზი პატარა კოშუშკაში (პროპორციები მითითებულია რეცეპტების სიაში). წაუსვით პიცის ფუძის მთელ ზედაპირს პომიდვრისა და მაიონეზის ნარევით.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ შევსება თავის მხრივ (თანაბრად გადაანაწილეთ იგი ფუძის მთელ არეზე): ძეხვი, შემწვარი შამპინიონი, მზეზე გამხმარი პომიდორი და მოაყარეთ ყველი ყველაფერი. თუ თქვენს პიცაში ბევრი ყველი მოგწონთ, მაშინ შეგიძლიათ უფრო მეტი გახეხოთ, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ პიცა ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ტენდერი.
