თურქეთის საშუალებით შესაძლებელია მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი სალათის დამზადება. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ახალი ბოსტნეული, ტკბილი ვაშლი და თავად ინდაურის მკერდი.
შემადგენლობა:
- ინდაურის ფილე - 350 გ;
- კარტოფილი - 5 ტუბერი;
- წითელი ვაშლი - 2 ცალი;
- ახალი პომიდორი - 3 ცალი;
- Მწვანე სალათა;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- არაჟანი 20% - 5 სუფრის კოვზი;
- ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
- ნიახური - 1 ფესვი;
- Ზეითუნის ზეთი.
მომზადება:
- ინდაურის წვენი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში, შემდეგ გადაიტანეთ გახურებულ ტაფაზე ზეითუნის ზეთის დამატებით. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- შეწვის შემდეგ ხორცი გადაიტანეთ თეფშზე, ჩამოიბანეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ გაჟღენთილიყო. შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
- კარტოფილის ბოლქვები კარგად გარეცხეთ, რომ არ მოიწმინდოს, ჩაყარეთ ქვაბი, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ, სანამ მოხარშული იქნება. გააცივეთ მოხარშული კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- ქათმის კვერცხები კარგად გარეცხეთ, შემდეგ მოხარშეთ მაგრად, გააცივეთ, გააცალეთ კანი და შეიზილეთ ხელებით.
- ნიახურის ფესვი კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ სახეხზე.
- გარეცხეთ წითელი ვაშლები, მოაცილეთ კანი და ბირთვი მათგან, გაიარეთ უხეშ სახეხზე. იმისათვის, რომ არ მოხდეს მათი მომზადება მომზადების დროს, უნდა დაასხით პიურე ლიმონის წვენით.
- განათავსეთ გახეხილი ვაშლი და ნიახური ერთ თასში, აურიეთ.
- კარგად გაირეცხეთ თითოეული პომიდორი, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. ფრთხილად ამოიღეთ კანი, დაიშალეთ პატარა კუბებად.
- განათავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ერთ სალათის თასში, შემდეგ მოაყარეთ არაჟანი და პიურე ვაშლი ნიახურით.
- მწვანე სალათი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. კერძზე სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ სალათის ფოთლები, დაარიგეთ მზა კერძი თავზე.
