ქაშაყის სალათი ამზადებენ ალჟირში. ეს არის არაბული სამზარეულოს ეროვნული კერძი. ეს სალათი შერეულია მოხარშვის დროს და ზოგიერთი ინგრედიენტი, რომელიც აქ გამოიყენება, იგივეა, რაც ქაშაყის მომზადებისას ბეწვის პალტოს ქვეშ.
Ეს აუცილებელია
- - ქაშაყი 230 გ;
- - კარტოფილი 130 გ;
- - ვაშლი 60 გ;
- - პიკელებული კიტრი 70 გრ;
- - ხახვი 90 გრ;
- - ჭარხალი 90 გ;
- - კვერცხი 2 ცალი;
- - მდოგვის გასახდელი 60 გ;
- - ოხრახუში მწვანილი 25 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ კვერცხები დამარილებულ წყალში, მოხარშვის ბოლოს, გადაწურეთ წყალი და გადაასხით ცივი წყლით, გააცალეთ კანი და გაყავით თეთრად და იოლში. წვრილად დაჭერით გული და გვერდზე გადადეთ ცილა.
ნაბიჯი 2
კარტოფილი უნდა გაირეცხოს და გაწმინდეს. შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში და შეამოწმეთ მზაობა შეფის ნემსით ან ჩანგლით. გადაწურეთ წყალი კარტოფილიდან და გააშრეთ ცოტათი.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ვაშლი, მოამზადეთ მწნილები, თუ ორივეს ძალიან უხეში კანი აქვს, მაშინ ის უნდა გაჭრა.
ნაბიჯი 4
ჭარხალი კარტოფილისგან ცალკე უნდა მოიხარშოს. სამზარეულოს დასასრულს, გადაწურეთ წყალი და შეავსეთ იგი ცივი წყლით, გააჩერეთ 20-30 წუთი და შემდეგ გააცალეთ კუბიკებად დაჭრილი მდოგვის სახვევით.
ნაბიჯი 5
დავჭრათ კარტოფილი, მწნილი და ვაშლი იმავე ზომის კუბიკებად, როგორც ჭარხალი, და მისგან დამოუკიდებლად, მოაყარეთ მდოგვის სახვევი, დაუმატეთ დაჭრილი გული, მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ შეურიოთ სეზონური ჭარხალი დანარჩენ ნარევთან.
ნაბიჯი 6
გამოყავით ქაშაყის ფილე ძვლებისგან, წიაღიდან და დაჭერით ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ მომზადებული სალათი სლაიდში სალათის თასებში, დაამშვენეთ მომზადებული ქაშაყის ფილე. ზედა სალათს შეიძლება მოაყაროთ მომზადებული კვერცხის თეთრი, ხახვის ნახევარი რგოლები და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
