ყველაზე ხშირად, დიეტის დროს, ვჭამთ ქათმის კერძებს, უფრო სწორად, მისი ფილედან. ბოლოს და ბოლოს, მათ საშინლად მოგვბეზრეს, არა? და მე მინდა რაღაც განსხვავებული, ერთი მხრივ - მარტივი და დიეტური, ხოლო მეორე მხრივ - არაჩვეულებრივი და გემრიელი! იმედია ეს რეცეპტები გაამრავალფეროვნებს თქვენს კოლექციას!
პირველი რეცეპტი არის ინდაური. სიმართლე გითხრათ, მის ფილეს განსაკუთრებული გემო არ აქვს, ამიტომ მას ოდნავ შევეხმიანებით და მოსაწყენ მკერდს სადღესასწაულო კერძად ვაქცევთ ფრანგული ფესვებით. ამაში მულტიკუკერი დაგვეხმარება. ამასთან, თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ ღუმელი!
"სუფლე" ინდაურის ხორციდან
- 350 გრ ფილე;
- 1 პატარა კვერცხი;
- 1 ს.კ. მდოგვი;
- 1 დიდი კბილი ნიორი;
- მარილი, პილპილი, პროვანეს მწვანილი გემოვნებით.
მომზადება:
გახეხეთ ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში ან საჭმლის გადამამუშავებელი საჭმელი, ათქვიფეთ კვერცხში, დაამატეთ მდოგვის სუფრის კოვზი, პროვანეს მწვანილის ნარევი. ნიორი გახეხეთ და დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი!
შედეგად მიღებული მასისგან ბრმა კოტლეტი ჩაყარეთ მულტიქურის თასში. დააყენეთ Bake პარამეტრი და მოხარშეთ დაახლოებით 45 წუთი. არ დახუროთ სახურავი და არ დაგავიწყდეთ კოტლეტების გადაბრუნება ყოველ 10 წუთში ისე, რომ თანაბრად გამოცხვეს.
მეორე რეცეპტი არის კლასიკური ფრანგული რეცეპტის "ძროხის ბურგუინი" "მსუბუქი ვარიანტი". შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, კერძი ძალიან კმაყოფილია - სუფთა სინდისის წყალობით, მას შემდეგ ქმრის საშუალებით შეგიძლია უყავი ქმარს! ამასთან, მოემზადეთ იმისთვის, რომ შეუძლებელი იქნება მისი მომზადება ისევე სწრაფად, როგორც პირველი!
დიეტა "ბურგუინიონი"
- 350 გ ძროხის ფილე;
- ნიახურის 1 პატარა ღერო;
- 2 პატარა სტაფილო;
- 1/2 პრასი (თეთრი ნაწილი);
- 100 გრ სოკო;
- 0,5 სტადიის. ზეითუნის ზეთი;
- 5 დაფნის ფოთოლი;
- 0,5 ჩ.კ. thyme;
- 3/4 ჭიქა წყალი;
- 375 მლ მშრალი წითელი ღვინო;
- 100 გრ ლორი სურვილისამებრ.
მომზადება:
ძროხის ფილე დავჭრათ საკმარისად უხეშად და ლორი (თუ, რა თქმა უნდა, მას გამოვიყენებთ) - პატარა ნაჭრებად. ნიახური გახეხეთ პატარა ნაჭრებად, პრასის თეთრი ნაწილი რგოლებად. სტაფილო დავჭრათ საკმარისად დიდ ნაჭრებად.
შეწვით ტაფაზე ზეთი (მნიშვნელოვანია - კარგი წებოვანი ტაფა უნდა გქონდეთ!) და ძროხის ხორცი ყველა მხრიდან შეწვით. ჩვენ მას სქელკედლიან ტაფაში ვაგზავნით.
განათავსეთ პრასი ტაფაში, დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული, შეწვით დაახლოებით 3 წუთი და დაამატეთ ხორცს.
ქვაბში დაამატეთ ლავრუშკა, გამხმარი თიამი და ლორი.
დაამატეთ წყალი, დადგით ცეცხლი და გააჩერეთ.
ამავდროულად, სხვა ქვაბში მიიყვანეთ წითელი მშრალი ღვინო და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში, რომ აორთქლდეს ალკოჰოლი.
ჩაასხით ღვინო ქვაბში დანარჩენი ინგრედიენტებით. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაფარეთ და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ბოლოს დაამატეთ სოკო, მოხარშეთ დაახლოებით მეოთხედი საათი და მიირთვით!
