შოკოლადის ნამცხვარი გარგრით არის სიტკბოს და მჟავეობის, სინაზის და არომატის უნიკალური კომბინაცია. ასეთი დესერტის მომზადება მარტივია, არ საჭიროებს პროდუქციის მთლიან ჩამონათვალს და სწრაფად ცხვება.
შემადგენლობა:
- 140 გრ კარაქი;
- 125 გრ შაქარი;
- 10 გრ ვანილის შაქარი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 0,5 კგ გარგარი;
- 140 გრ შავი შოკოლადი;
- 140 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
- მარილი.
მომზადება:
- წინასწარ გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და დადეთ მაგიდაზე ისე, რომ ოთახის ტემპერატურას მიაღწიოს და კარგად დარბილდეს.
- მართკუთხა საცხობი ჭურჭელი (დაახლოებით 20x30 სმ) დაფარეთ საკვები ქაღალდით.
- კვერცხის გულები გულდასმით უნდა გამოვყოთ თეთრებისგან. განათავსეთ თეთრი თასში, მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ, სანამ მკვრივი თეთრი ქაფი არ წარმოიქმნება.
- დაანგრიეთ შოკოლადი პატარა ნაჭრებად, ჩადეთ რკინის თასი, მოათავსეთ წყლის აბაზანაში, მთლიანად გადნება და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- განათავსეთ რბილი კარაქი ნებისმიერ ჭურჭელში, გადააფარეთ როგორც ჩვეულებრივი შაქარი, ასევე ვანილის შაქარი, შემდეგ კი მსუბუქად ათქვიფეთ. ამის შემდეგ, დაამატეთ ერთი გული კრემისებრ მასას, ცემის შეწყვეტის გარეშე.
- გულების შემდეგ ჩაასხით თბილი შოკოლადი და კვლავ ოდნავ ათქვიფეთ. შოკოლადის შემდეგ კონტეინერს დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ათქვეფილი კვერცხის ცილა. შეურიეთ ეს ყველაფერი სპატულით, სანამ გლუვი გახდება. თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ მუქი ფერის სიმებიანი ცომი.
- ასე რომ, ცომი ფორმაში ჩადეთ თანაბარ ფენად და გაასწორეთ იგი.
- გაყავით მწიფე, მაგრამ მყარი გარგარი შუაზე, ამოიღეთ ორმოები და მოათავსეთ შოკოლადის ცომი თავზე, დაჭერით. ამ შემთხვევაში, თითოეული ნახევარი, როდესაც ჩაყრის, უნდა იყოს ნაზად დაჭერილი ცომი თითებით.
- გაგზავნეთ ფორმირებული შოკოლადის-გარგარის ღვეზელი 35-40 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
- ამ დროის შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელიდან გამომცხვარი ღვეზელი, გააგრილეთ, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, დაჭერით ნაწილებად, დაალაგეთ თეფშებზე, დაამშვენეთ პიტნის ფოთლებით და ახალი გარგარის ნაჭრებით და მიირთვით საყვარელ სასმელთან ერთად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაასხით შოკოლადის ნაყინი ტორტის თავზე.
