თუ გარგარი გიყვართ და გემრიელი ტორტის გაკეთება გსურთ, მაშინ აუცილებლად გამოიყენეთ შემოთავაზებული რეცეპტი. გარგარის ნამცხვარი შაქრის ბადეთი გატაცებთ როგორც გარეგნულად, ასევე გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- თორმეტი პორციისთვის:
- - 1 კგ მწიფე გარგარი;
- - 350 გრ შაქარი;
- - 300 გრ კრეკერი;
- - 200 გრ ფორთოხლის კრემი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 1/8 ლიტრი მძიმე კრემი;
- - zest 1 ლიმონისგან;
- - 6 ს.კ. კოვზები წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ კრეკერი ტომარაში, გახეხეთ ისინი ნაღმტყორცნებიდან. დიდ ქვაბში გახეხეთ კარაქი 200 გრ შაქრით, კარამელიზირეთ, სანამ ღია ყავისფერია, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ კრეკერები, დაასხით მძიმე კრემი, მოხარშეთ მანამ, სანამ კრემულ მასას არ მიიღებთ.
ნაბიჯი 2
ფორმა გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდს. ჩაასხით კრემი მასში, მოათავსეთ ფორმი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, მოხარშეთ 200 გრადუსზე. გააცალეთ ქერქი ფორმიდან ამოღების გარეშე. შეურიეთ ფორთოხლის კონფიგურაცია (შეგიძლიათ მიიღოთ მურაბა) გახეხილ ლიმონის ცედრასთან ერთად, ამ მასით გაანაწილეთ ქერქი.
ნაბიჯი 3
გარგარს დაასხით მდუღარე წყალი, გააცალეთ კანი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი. შემდეგ მოათავსეთ გარგარი, დაჭრილი გვერდით, ერთმანეთთან ახლოს ნამცხვრის ბაზაზე.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი შაქარი ადუღეთ წყლის დამატებით სქელ სიროფამდე, როგორც კი კარამელიზაციას დაიწყებს, ჯვარედინად ჩაყარეთ გარგარის თავზე. ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ მიირთვით გარგარის მზა ნამცხვარი მაგიდაზე შაქრის საკიდთან, რადგან მისი ბაზა ძალიან სწრაფად დარბილდება. ამ ნამცხვრის საშუალებით შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ ათქვეფილი ნაღები ან არაჟანი, ვანილის შაქრით ათქვეფილი.
