თურქეთი ყველაზე ჯანსაღი დიეტური ხორცია, რომელსაც ხშირად იყენებენ საჭმლის მომზადებისას, როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. ამიტომ გირჩევთ ყურადღება მიაქციოთ ინდაურის სუპის რეცეპტს, რომელშიც გაერთიანებულია დიეტური ხორცი და ჯანსაღი ბოსტნეული.
შემადგენლობა:
- 1 ინდაურის დრამი;
- 1 ხახვი;
- 2 სტაფილო;
- 1 კარტოფილი;
- 1 პრასი;
- 3 კბილი ნიორი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- 2 ლიტრი წყალი;
- 1 კონა მწვანე ხახვი და ოხრახუში;
- მარილი და სოიოს სოუსი.
მომზადება:
- ქვაბში ჩაასხით 2 ლიტრი ცივი წყალი. გარეცხეთ ინდაურის ბარაბანი. კანი და გარეცხეთ ერთი სტაფილო და ხახვი. განათავსეთ მზა ინგრედიენტები წყალში და განათავსეთ ცეცხლზე.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ სანამ ხორცი არ მოხარშულია, პერიოდულად ამოიღეთ წყლის ზედაპირიდან ხმაური. როგორც წესი, ხორცისა და ბულიონის მომზადებას დაახლოებით საათნახევარი სჭირდება.
- ამ დროის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი ნახარშიდან, გააგრილეთ და ხელებით გაანაწილეთ პატარა ნაჭრებად, გადადგით მოხარშული კანი.
- უბრალოდ გაწურეთ მზა ბულიონი, გადაყარეთ სტაფილო და ხახვი, რადგან ისინი აღარ გამოდგება.
- ჩაასხით ზეთი frying პანში და გაათბეთ იგი.
- კანი და გარეცხეთ ყველა დანარჩენი ბოსტნეული. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, უბრალოდ დაჭერით ოხრახუში და ხახვი. დავჭრათ კარტოფილი საშუალო ზოლებად, პრასი თხელ რგოლებად და ნიორი პატარა კუბიკებად.
- ასე რომ, ნიორი ჩადეთ ცხელ ზეთში და შეწვით 1 წუთი, შემდეგ დაამატეთ იქ გახეხილი სტაფილო და გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
- ისევ დადგით ბულიონი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- შემდეგ ჩადეთ მასში ხორცი და კარტოფილის ზოლები, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი.
- შემდეგ დაამატეთ ნიორი და სტაფილოს შემწვარი, ასევე პრასი. საზ კიდევ 5 წუთი.
- ხარშვის ბოლოს წვნიანი მოაყარეთ სოიოს სოუსს და დაჭრილ მწვანილს, ადუღეთ, გამორთეთ, დაფარეთ და გააჩერეთ 5-10 წუთი.
- ჩაასხით ინდაურის წვნიანი თეფშებში და მიირთვით საყვარელ პურთან ერთად.
