ბლინები ბევრ ოჯახში საყვარელია. ისინი მზადდება ხაჭოთი, ხორცით, კვერცხით და ბრინჯით და ა.შ. ამ რეცეპტის თანახმად გამოიყენება ლორი და რბილი ყველი, როგორც შევსება. ბლინები საოცარი, ნაზი და ნაღების გემოა.
თითოეულ დიასახლისს ბლინების დამზადების საკუთარი რეცეპტი აქვს, აქვე მივცემ კლასიკურს.
ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- კვერცხი - 2-3 ცალი;
- რძე - 1 მინა:
- თბილი წყალი - 3/4 ჭიქა;
- შაქარი 1, 5-2 სტადიის;
- მარილი - 1/2 ჩ.კ;
- კარაქი;
- მზესუმზირის ზეთი.
შევსების მიზნით:
- ლორი - 300 გ;
- რბილი ყველი - 200 გრ.
პირველ რიგში, მოზილეთ ცომი, ამისთვის კვერცხებს ვცემთ თასში, დავამატეთ რძე, მარილი და შაქარი და ავურიოთ ათქვიფებით, სანამ ინგრედიენტები ბოლომდე არ დაიშლება. შემდეგ, ჩარევის შეწყვეტის გარეშე, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით, შეურიეთ გლუვამდე და დაასხით ცოტაოდენი წყალი. ჩაასხით კოვზი მცენარეული ზეთი ერთგვაროვან ცომში და კვლავ აურიეთ.
გააცხელეთ ბლინების მწარმოებელი, შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით და დაასხით ცომი მაყლის გამოყენებით. თითოეული ბლინი შეწვით ორივე მხრიდან, ამოიღეთ იგი ბრტყელ თეფშზე, არ დაივიწყოთ ბლინებს შორის კარაქის ნაჭრის დადება.
შევსების მოსამზადებლად, დაჭერით ლორი, როგორც გსურთ, წაუსვით ყველი საშუალო (წვნიანის) სახეხზე. განათავსეთ შევსება თითოეულ ბლინზე და ჩამოყარეთ კონვერტში. როდესაც ყველა ბლინი შეივსება, შეათბეთ ტაფაში ცოტაოდენი კარაქი და შეწვით კონვერტები სანამ გახეხილი იქნება.
