დაფქული ხორცით გამომცხვარი ბოსტნეული ძალიან მადისაღმძვრელი და გემრიელი გამოდის. ეს წვნიანი კერძი სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია.
Ეს აუცილებელია
- • 700 გრ ახალგაზრდა ყაბაყი;
- • 300 გრ მწიფე პომიდორი;
- • 50 გრ მაგარი ყველი;
- • 400 გრ დაფქული ხორცი;
- • 200 გრ ბულგარული წიწაკა;
- • 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- • მარილი და შავი პილპილი;
- • საყვარელი სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ frying პან ცხელ გაზქურაზე და დაასხით მას მზესუმზირის ზეთი. გახურების შემდეგ ტაფაში ჩაასხით დაფქვილი ხორცი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, რეგულარული მორევით, სანამ არ მოიხარშება. ამის შემდეგ, გახეხილი ხორცი უნდა გადავიდეს ჭიქაში და დაველოდოთ გაცივამდე.
ნაბიჯი 2
ყაბაყი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი უნდა ამოიღოთ კანი და ამოიღოთ ყველა თესლი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში). ამის შემდეგ, ყაბაყის რბილობი დაჭრილი უნდა იყოს თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
შემწვარი და გაცივებული დაფქული ხორცი განათავსეთ საცხობი თეფშის ფსკერზე. ფენის გასწორება. დააფინეთ მასზე მომზადებული ყაბაყი იმავე ლუწ ფენად. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თითოეულ ფენას მოაყაროთ მცირე რაოდენობით მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი.
ნაბიჯი 4
ბულგარული წიწაკა უნდა გაირეცხოს, ყუნწი, სათესლე და ყველა თესლი ამოიღონ. შემდეგი, დაჭრილი წიწაკა პატარა ნაჭრებად. მწიფე პომიდორი ასევე გარეცხილი და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით მკვეთრი დანის გამოყენებით.
ნაბიჯი 5
მზა წიწაკა და პომიდორი თანაბრად გაანაწილეთ ყაბაყზე. შემდეგ მოაყარეთ ყველაფერი სანელებლებით და თანაბრად დაარიგეთ არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ კერძი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. კერძი მზად იქნება დაახლოებით 60 წუთში. როდესაც სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთია დარჩენილი, ფორმა უნდა ამოიღოთ და მისი შინაარსი უნდა მოაფრქვიოთ უხეშ სახეხზე ადრე დაჭრილი ყველით.
