ღორის ხალი ძალიან არომატული და გემრიელი გამოდის! ის შეიძლება სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთვათ, როგორც მთავარი კერძი და ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ოჯახის სადილისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ხალი 1 ცალი;
- - სტაფილო 4 ცალი;
- - ჭარხალი 4 ცალი;
- - 1 თავი ნიორი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - ფორთოხლის წვენი 1/2 ჭიქა;
- - thyme ფოთლები;
- - როზმარინის ფოთლები;
- - ბალზამიანი ძმარი 5 ს.კ. კოვზები;
- - სალბი ტოვებს 8 ც.;
- - ლიმონი 1 ც.;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ სტაფილო, ჩაყარეთ ქვაბში, ადუღეთ რბილებამდე. განათავსეთ ჭარხალი, რომ მოხდეს საზ სხვა ქვაბში, ადუღეთ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 2
სტაფილო დავჭრათ დიდ ზოლებად, დავჭრათ ჭარხალი პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში. შეურიეთ ნახევარი სტაფილოს, მეორე კი ჭარხალს. ჭარხალს დაუმატეთ როზმარინი, ბალზამიკური ძმარი, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
სტაფილოს დაუმატეთ thyme, ზეითუნის ზეთი და ფორთოხლის წვენი. ჭარხალი და სტაფილო გაყავით ორ პატარა საცხობ კერძად. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.
ნაბიჯი 4
ღორის ხორცი დავჭრათ ნაწილებად გამოყოფილ სტეიკებად. Fry ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. განათავსეთ სტეიკები საცხობ ფორმაში, რომელსაც ზემოდან სალბის ფოთლები მოაყარეთ. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე. მიირთვით სტეიკები გამომცხვარ ბოსტნეულთან და ლიმონის წვენთან ერთად.
