ღორის ღვიძლის სალათი აღმოჩნდა ძალიან ნაზი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი. მისი მომზადება შეგიძლიათ როგორც მცირე დღესასწაულისთვის, ასევე სადილისთვის ან ვახშმისთვის. ასეთი სალათის მომზადება საკმაოდ მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- • 400 გრ ღორის ღვიძლი;
- • 2 საშუალო ზომის ხახვი;
- • 2 პომიდორი
- • 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- • 2 პინჩი დაფქვილი შავი პილპილი;
- • ნახევარი სუფრის კოვზი ძმარი;
- • 2 ქათმის კვერცხი;
- • 4 სუფრის კოვზი ბრინჯის ბურღულეული;
- • 2 ჩაის კოვზი შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ ღორის ღვიძლი. იგი გარეცხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ, დაჭრილი ღვიძლი უნდა დაიშალოს ქვაბში და ივსოს წყლით. მარილიც მოასხით მასში.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ ღვიძლი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება (როგორც წესი, საათის მესამედი სჭირდება). შემდეგ მოათავსეთ ღვიძლის ნაჭრები ჭიქაში და დატოვეთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 3
ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი, კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და შემდეგ გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ გაჭრა არა ძალიან სქელ რგოლებად. მოაყარეთ ხახვი ღრმა ჭიქაში და ჩაასხით ოდნავ თბილი წყალი, ძმარი, მარილი, გრანულირებული შაქარი და შავი პილპილი. ყველაფერი კარგად ავურიოთ და ხახვი გავაჩეროთ მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
საგულდაგულოდ გარეცხილი ბრინჯის ბურღული უნდა იყოს გაჟღენთილი ცივ წყალში 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის ჩადეთ პატარა ქვაბში, ასხამენ წყალს და ასხამენ ცოტა მარილს. თქვენ უნდა მოხარშოთ ბრინჯის ხაჭო, სანამ არ გახდება მსუბუქი, შემდეგ კი გადაწურეთ წყალი მისგან. შედეგად, ბრინჯი უნდა იყოს crumbly.
ნაბიჯი 5
გაცივებული ღვიძლი დაჭრილი უნდა იყოს თხელ ზოლებად და ჩადოთ ღრმა ჭიქაში. თქვენ ასევე უნდა მოათავსოთ გაცივებული მარცვლეული. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით ყველა მარინადი ხახვიდან და გადაიტანოთ ღვიძლთან ჭიქა.
ნაბიჯი 6
ქათმის კვერცხი მაგრად უნდა მოხარშოთ. ამისათვის ისინი მოათავსეს არც თუ ისე დიდ ქვაბში და საჭირო რაოდენობით წყალი ჩაყარეს მასში. მოათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ, მოხარშეთ კვერცხი 8-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მოხარშული კვერცხები უნდა გაცივდეს, გარჩეულიყო და დაჭრილიყო პატარა ნაჭრებად. შემდეგ დამსხვრეული კვერცხები ეგზავნება ჭიქას დანარჩენი ინგრედიენტებით. პომიდორი დაჭერით და სალათსაც დაუმატეთ.
ნაბიჯი 8
სუფრასთან მიტანის წინ სალათს დაუმატეთ ცოტაოდენი მაიონეზი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მორთეთ ახალი, წინასწარ გარეცხილი მწვანილებით.
