თუ გსურთ ძალიან უჩვეულო სალათის მომზადება თქვენი სტუმრების გასაოცრად და აღფრთოვანებისთვის, მაშინ აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება ამ რეცეპტს. ენის სალათი აღმოჩნდა ძალიან მსუბუქი, პირის ღრუ და ძალიან გემრიელი. ამავე დროს, ამ კერძის მომზადებას ამდენი ძალისხმევა არ დასჭირდება.
შემადგენლობა:
- 1 ენა (საქონლის ხორცი საუკეთესოა);
- 2 საშუალო სტაფილო;
- 1 მწიფე პომიდორი;
- 50 გრ მყარი ყველი;
- მაიონეზი;
- 1 ნიორი კბილი;
- 2 ლავრუშკა;
- 100 გრ ლობიო (თეთრი);
- 2 ახალი კიტრი;
- 50 გრ მწვანე ხახვის ბუმბული, კამა;
- მარილი;
- არაჟანი;
- შავი პილპილი.
მომზადება:
- პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, თქვენი ენის მომზადებაა. იგი კარგად გარეცხილია ცივ გამდინარე წყალში და მოათავსეთ ქვაბში. შემდეგ ლავრუშკას და წიწაკის მარცვლებს ათავსებენ მასში, ასხამენ სუფთა წყლის საჭირო რაოდენობას და ადუღებენ. მოხარშეთ ენა, სანამ ის სრულყოფილად არ მოიხარშება, მას შეიძლება დაახლოებით 3 საათი დასჭირდეს.
- ლობიო უნდა გაირეცხოს და ჩაასხით ქვაბში. ჩაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. სითხის დუღილის შემდეგ, თქვენ უნდა შეანელოთ გათბობა. თეთრი ლობიოს მომზადებას საათის მესამედ სჭირდება (დაახლოებით 20 წუთი).
- საჭიროა სტაფილოს გაწმენდა და კარგად გარეცხვა. შემდეგ იგზავნება მლაშე წყალში დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, იგი გაანადგურა უხეში grater გამოყენებით.
- კიტრი და პომიდორი (აუცილებლად მწიფე) საგულდაგულოდ უნდა გაირეცხოს და ყუნწები მოაცილოთ მათგან. ამის შემდეგ, ბოსტნეული დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
- გახეხეთ მყარი ყველი უხეში სახეხით.
- ქერქი უნდა ამოიღონ ნივრის კბილიდან და, მას შემდეგ, რაც იგი გარეცხილია, უნდა დაჭრილიყო ძალიან პატარა კუბებად. დაჭრისთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის პრესი.
- დასრულებული საქონლის ენა უნდა ჩაეფლოთ ძალიან ცივ წყალში 2 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის დაჭრილი უნდა იყოს მკვეთრი დანით პატარა ნაჭრებად დაჭრით.
- ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა ინგრედიენტი უნდა ჩაიდოთ საკმარისად დიდ ჭურჭელში.
- შემდეგი, სალათი უნდა იყოს სეზონი სოუსით. მისი მოსამზადებლად საჭიროა შეურიოთ მაიონეზი (სასურველია თვითნაკეთი) და არაჟანი, რომელიც უნდა იქნას მიღებული 1: 1 თანაფარდობით.
- ყველა ინგრედიენტის კარგად შერევის შემდეგ, სალათი უნდა გაიგზავნოს მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ განათავსეთ იგი სუფთა სალათის თასში, თავზე შეგიძლიათ დაამშვენოთ კამა და ოხრახუში ახალი ყლორტებით.
