გაცხელებული და ახალი ბოსტნეულის, ასევე წვნიანი ენისა და სანელებლების კომბინაციის წყალობით მიიღებთ ძალიან გემრიელ და პიკანტურ სალათს ჩინურ სტილში. შავი ოსპი ძალიან ორგანულად ჯდება ამ სალათში, მხოლოდ მათი მონელება შეუძლებელია - კერძს ელასტიური მარცვლები უნდა დაემატოს.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ მოხარშული შავი ოსპი;
- - 3 ღორის ენა;
- - 1 ხახვი;
- - 2 სტაფილო;
- - 1 ტკბილი წიწაკა;
- - 1 ახალი კიტრი;
- - 4 კბილი ნიორი;
- - სოიოს სოუსი, ვარდის ხახვის სიროფი, ახალი ჩილი, მცენარეული ზეთი, სეზამის ზეთი, ოხრახუში.
- ენის დუღილისთვის:
- - 0,5 ჭიქა სოიოს სოუსი;
- - 1 ვარსკვლავი ანისული ვარსკვლავი;
- - 1 ხახვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ენა, დაფარეთ ცივი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ ენები. ჩაასხით ახალი მდუღარე წყალი, დაამატეთ სოიოს სოუსი, ანისულის ვარსკვლავი, ხახვი. საზ სანამ რბილი. გააგრილეთ ენები თბილ მდგომარეობაში, ბულიონიდან ამოღების გარეშე, კანი გადაიღეთ ფილმებიდან. ჩამოიბანეთ შავი ოსპი, გადააფარეთ ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 8 წუთის განმავლობაში, გააცივეთ ბულიონში, გადაწურეთ, გაშრეს.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ბოსტნეული, გააცალეთ კანი, დაჭერით სტაფილო წვრილ ზოლებად. ხახვი დაჭერით ხახვის გასწვრივ, კიტრი შუაზე გაჭერით - მხოლოდ სქელი კანი. დაჭრილი წიწაკა კუთხეებში.
ნაბიჯი 3
თასში აურიეთ დაჭრილი ენა, ხახვი, ნიორი, ჩილი, სოიოს ნახევარი სოუსი და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ ვოკი, ჩაასხით მცენარეული ზეთი, გაათბეთ სტაფილო და წიწაკა, ბოსტნეული უნდა გახდეს უფრო ნათელი, დაადეთ ენა ზემოდან, აურიეთ. გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
გაციებულ სალათას დაუმატეთ კიტრი, ოსპი, დაჭრილი მწვანილი. შეუთავსეთ დარჩენილი სოიოს სოუსი ქუნჯუთის ზეთს, სიროფს, დაასხით სალათი, კვლავ აურიეთ, მიირთვით.
