დაჭრილი ქათმის ფილე კოტლეტი, რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი და გემრიელი? დელიკატური, წვნიანი, მადისაღმძვრელი და რაც მთავარია - ადვილი მოსამზადებელია.
თქვენს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს აღფრთოვანებული დარჩებიან ამ კერძით. მე მათ 7 წლის განმავლობაში ვამზადებ, ჯერ არავინ დარჩა გულგრილი. თავად სცადე.
- ქათმის ფილე - 1 კგ;
- ხორბლის ფქვილი - 5 ს.კ. ლ;
- ხახვი - 2 თავი (საშუალო);
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ;
- სანელებლები (მარილი, პილპილი) - გემოვნებით;
- მწვანეთა (ოხრახუში) - 1 კონა;
- მზესუმზირის ზეთი - როგორც საჭიროა.
გარეცხეთ ქათმის ფილე ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. დაასველეთ ხელსახოცით (ისე, რომ არ იყოს სველი), გადაანაწილეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. ყველაფერი თასში ჩავყარეთ, გემოვნებით დავამატეთ ქათმის კვერცხი, მაიონეზი, ხორბლის ფქვილი და სანელებლები. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
გააჩერეთ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ მაცივრიდან გამოვიტანთ ჩემს ფარშს, წვრილად დავჭრათ მწვანილი და დავამატოთ ინგრედიენტები. ისევ საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. მოამზადეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და დაელოდეთ მის გახურებას. განათავსეთ minced ხორცი frying პან ერთად სუფრის კოვზი, fry ორივე მხრიდან სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
