ისეთი ჯანსაღი პროდუქტი, როგორიცაა იოგურტი, გამოიყენება ბევრ დესერტში, კერძოდ ნამცხვრების წარმოებაში. მსუბუქი, ჰაეროვანი ხილის იოგურტის ტორტი საზაფხულო განწყობას მოგანიჭებთ, წელში სანტიმეტრს არ დაამატებს და ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას დაამშვენებს!
Ეს აუცილებელია
-
- საუკეთესოსთვის:
- - 3 კვერცხი;
- - 150 გრ ფქვილი;
- - 100 გრ სახამებელი;
- - 50 მლ რძე;
- - 150 გრ კარაქი;
- - 175 გრ შაქარი;
- - 0,5 ჩ.კ. მარილი;
- - 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის.
- კრემისთვის:
- - 400 მლ ცხიმიანი სქელი იოგურტი;
- - 400 მლ 30-35% კრემი;
- - 4 სუფრის კოვზი საჰარა;
- - 2 ს.კ. შაქრის ფხვნილი;
- - 3 ატამი;
- - 50 მლ ატმის წვენი;
- - 18 გრ ჟელატინი.
- ჟელე:
- - 40 გრ ჟელატინი;
- - 400 გრ ატმის იოგურტი;
- - 2 ს.კ. საჰარა;
- - ხილი დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ბისკვიტის ცომი. ამისათვის შეურიეთ ფქვილი, სახამებელი და გამაფხვიერებელი. ათქვიფეთ გამდნარი კარაქი და შაქარი, სანამ ერთგვაროვანია. Whisking, დაამატეთ სამივე კვერცხი ერთ ჯერზე. ამ მასას დაასხით ფქვილი სახამებლით, დაასხით თბილი რძე და მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვან ცომს არ მიიღებთ.
ნაბიჯი 2
საცხობი კერძი შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით ან წაუსვით საცხობი ქაღალდი. ჩაასხით ცომი ფორმაში და თანაბრად გაანაწილეთ. განათავსეთ კერძი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოვაცხოთ ღრუბელი ტორტი 20-30 წუთის განმავლობაში. წინასწარ არ გახსნათ ღუმელის კარი. შეამოწმეთ მზაობა ხის ჯოხით ბისკვიტის პირსინგით - უნდა იყოს მშრალი. განათავსეთ მზა ორცხობილა ფორმიდან და გააგრილეთ. შემდეგ ფრთხილად გაჭერით სიგრძეზე 2 ფენად.
ნაბიჯი 3
დაამზადეთ იოგურტის კრემი. ჟელატინს დაასხით ორი სუფრის კოვზი ცივი წყალი. ადიდებულ ჟელატინს დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი და ნაზად მოურიეთ, სანამ ჟელატინი ბოლომდე არ დაიშლება. თანდათან დაამატეთ იოგურტი, შაქარი და ატმის წვენი. ატამი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ათქვიფეთ ნაღები და შაქრის შემცველი შაქარი. შემდეგ დაამატეთ იოგურტი, ატამი და აურიეთ ყველაფერი კოვზით.
ნაბიჯი 4
პირველი ნამცხვარი მოათავსეთ მოსახსნელი გვერდების ყალიბში, წაუსვით მას იოგურტის კრემის პატარა ფენა, თავზე - მეორე ნამცხვარი და ასევე წაუსვით კრემით. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, შეავსეთ ნამცხვრები დანარჩენი კრემით ზემოდან. განათავსეთ ფორმა მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ჟელე ამ დროს. მოამზადეთ ჟელატინი ისე, როგორც ეს აღწერილია მე –3 ეტაპზე. დაამატეთ მას იოგურტი და შაქარი, აურიეთ. მიღებული ჟელე დაასხით ცივ ნამცხვარს და განათავსეთ მაცივარში მინიმუმ 2-3 საათის განმავლობაში. როდესაც ჟელე მთლიანად სქელი გახდება, ფრთხილად მოაცილეთ გვერდები, გადაიტანეთ ნამცხვარი ბრტყელ თეფშზე და მოაყარეთ ატამი, მარწყვი, კივი ან სხვა ხილი.
