ყველას მოეწონება ტორტის ნათელი გემო და სახე, რადგან ის შეიცავს ინგრედიენტების - შოკოლადის, ნაღების და მარწყვის შესანიშნავ კომბინაციას. დიდი კომპანიაა, არა?
Ეს აუცილებელია
- ტორტებისთვის:
- - 4 კვერცხი;
- - 225 გრ ფქვილი;
- - 225 გრ კარაქი;
- - 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- - 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- - 3 სუფრის კოვზი ცხელი წყალი;
- - 225 გრ წვრილი კრისტალური შაქარი;
- კრემისთვის:
- - 450 გრ მარწყვი;
- - 350 მლ მძიმე კრემი;
- - 3 სუფრის კოვზი კირში (კონიაკი);
- - 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
- - 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- მინანქრისთვის:
- - 300 მლ ცხიმიანი კრემი;
- - 250 გრ რძის შოკოლადი (40% კაკაო);
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. აურიეთ კაკაოს ფხვნილი ცხელი წყლით და დაელოდეთ, სანამ გაცივდება. დარბილებული და კუბიკებად დაჭრილი კარაქი მოათავსეთ დიდ ჭურჭელში, დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი, ფქვილი შეზავებულ გამაფხვიერებელთან და გახსნილ კაკაოსთან. ათქვიფეთ ნარევი მიქსერით, სანამ სქელი, ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება.
ნაბიჯი 2
ცომი კოვზით 20,5 სმ მრგვალ სილიკონის ყალიბში და გაასწორეთ ზედაპირი. განათავსეთ საცხობი ჭურჭელი ლითონის საცხობ ფორმაზე და აცხვეთ 50 წუთიდან 1 საათის განმავლობაში 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. შეამოწმეთ ტორტის კეთილგანწყობა ხის ჯოხით. მიეცით საშუალება პროდუქტი მთლიანად გაცივდეს ტაფაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მავთულის თაროზე.
ნაბიჯი 3
ძირითადი ნამცხვრის წინასწარ გამომცხვარი შეიძლება. იგი კარგად ინახება 2-3 დღიდან ჰერმეტულ ჭურჭელში ან საყინულეში ერთი თვის განმავლობაში. ტორტი დავჭრათ ნაჭრებად, ასევე სენდვიჩი მარწყვის კრემით უნდა მივირთვათ სუფრასთან მიტანის დღეს, ისე, რომ კენკრა არ დასველდეს. ფრთხილად დავჭრათ ნამცხვარი ჰორიზონტალურად მესამედებად.
ნაბიჯი 4
გამოიყენეთ ქსოვის ნემსი, რომ ყველა ნამცხვარი გამოასწოროთ და მოაყაროთ კირში ან კონიაკი. შეუთავსეთ ნაღები, შაქრის პასტა და ვანილის ექსტრაქტი და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება მყარი. გააცალეთ მარწყვი. გარნირად გამოყავით 10 პატარა კენკრა.
ნაბიჯი 5
დანარჩენი მარწყვი დავჭრათ ნაჭრებად. კრემი წაუსვით შუა და ქვედა ნამცხვრებს, ზემოდან მოაყარეთ მარწყვის ნაჭრები. ჩამოყარეთ ორი ნამცხვარი ერთმანეთზე, დააფარეთ ზემოდან მესამე ნამცხვრის ფუძე.
ნაბიჯი 6
გააკეთე ყინვაგამძლე. გაათბეთ კრემი თითქმის ნელ ცეცხლზე და გადმოდგით ცეცხლიდან. შოკოლადი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ. დაამატეთ ნაღები და კარგად შეიზილეთ მანამ, სანამ შოკოლადი ბოლომდე არ გადნება. განათავსეთ icing გაგრილებას; ეს უნდა გასქელდეს.
ნაბიჯი 7
გაციებული ნაყინი გადააფეთქეთ თავზე და გვერდებზე სპატულით. დაამშვენებს ტორტს მარწყვით.
