სალათი შეიძლება ეწოდოს მრავალმხრივ კერძს. იგი გამოიყენება როგორც სადღეგრძელო, როგორც გარნირი და ზოგჯერ როგორც დამოუკიდებელი კერძი. გემრიელი სალათის მომზადება შეგიძლიათ საკმაოდ სწრაფად და მარტივად. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ პროდუქტები იყოს მაღალი ხარისხის და სუფთა და ეს არის ყველაზე მარტივი სალათის წარმატების გასაღებიც კი.
სალათი ხაჭოთი და ბოსტნეულით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- უცხიმო ხაჭო - 150 გრ;
- არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი - 100 გრ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ალუბლის პომიდორი - 8-10 ცალი;
- ახალი კიტრი - 1 ც;
- ზეითუნის ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- პური - 2 ნაჭერი;
- სალათის ფოთოლი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში;
- მარილი, შავი პილპილი.
სალათის ფოთოლი, მწვანე ხახვი და ოხრახუში გარეცხეთ ცივ წყალში. განათავსეთ პირსახოცი, რომ წყალი გამოწეროთ. გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული. გამოაშრეთ პური ტოსტერში ან მშრალ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად ან გამოწურეთ პრესის საშუალებით. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და ოხრახუში. ოდნავ მოაყარეთ ხაჭო, პილპილი, დაუმატეთ ნიორი, არაჟანი და კარგად აურიეთ. ალუბლის პომიდორი დავჭრათ ნახევრად, მსხვილი - მეოთხედებად. კიტრი დიაგონალზე დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაჭრილი დიდი კიტრი ზოლებად.
მოათავსეთ სალათის ფოთლები დიდ თეფშზე. ხაჭოს მასა ჩადეთ სუფრის კოვზით მცირე ნაწილებით წრეში და ცენტრში. ხაჭოს თითოეულ ნაწილზე განათავსეთ ბოსტნეულის ნაჭრები. ოდნავ მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ მწვანილი. გატეხეთ კრუტონები ხელებით, გაანაწილეთ სალათას შორის და გადაასხით ყველაფერი ზეითუნის ზეთით.
პომიდვრის სალათი სიმინდით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- პომიდორი - 500 გრ;
- დაკონსერვებული სიმინდი - 100 გ;
- სალათის ხახვი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- ახალი ოხრახუში;
- მარილი, შავი პილპილი.
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად. სიმინდი გადაწურეთ. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. დაჭერით ოხრახუში უხეშად. თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. განათავსეთ პომიდვრის ფენა ბრტყელ კერძზე, შემდეგ კი ხახვის ფენა. ზემოდან მოაყარეთ სიმინდი. ჩაასხით გასახდელი სალათს და მოაყარეთ მწვანილი. შეიძლება მორთოთ შავი ზეთისხილით.
პომიდვრის და ლობიოს სალათი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- პომიდორი - 3 ცალი;
- არაჟანი - 4-5 ს.კ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- დაკონსერვებული ლობიო პომიდორში - 100 გ;
- მწვანე ხახვი, ახალი ოხრახუში ან კამა;
- მარილი, შავი პილპილი.
გარეცხეთ პომიდორი და მწვანილი, გააშრეთ პირსახოცი. პომიდორი მსხვილად დავჭრათ. დაჭერით მწვანილი წვრილად. კანი და ნიორი დაჭერით ნიორი დაჭერით. ლობიოდან გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. ღრმა თასში აურიეთ პომიდორი, ნიორი, ლობიო და მწვანილი. სეზონი წიწაკა, მარილი, არაჟანი და აურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ ხორბლის ან ჭვავის კრუტონი.
კიტრის სალათი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კიტრი - 3-4 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 2-3 ცალი;
- სოიოს სოუსი - 2-3 ს / კ;
- ბრინჯის ძმარი - 1 ჩ.კ;
- ზეითუნის ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- მწვანე ხახვი;
- დაფქული შავი პილპილი.
მოხარშეთ კვერცხი რბილად მოხარშული, გააგრილეთ ცივ წყალში და ნაზად გააცალეთ კანი. გარეცხეთ კიტრი, კანი და დაჭერით ზოლებად. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი. თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, ბრინჯის ძმარი და მწიკვი შავი პილპილი. განათავსეთ კიტრი თეფშზე სლაიდში, გააკეთეთ მცირე დეპრესია ცენტრში. ჩაასხით გასახდელი სალათს, მოაყარეთ მწვანე ხახვი. განათავსეთ კვერცხი სალათის ცენტრში.
ჭარხლის სალათი ნაღების ყველით და კრუტონით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ჭარხალი - 2 ცალი;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- პური - 2 ცალი;
- ნაღების ხაჭოს ყველი "ალმეტო";
- ახალი ოხრახუში;
- ზეითუნის ზეთი;
- ბრინჯის ძმარი - 1 ჩ.კ;
-მარილი, შავი პილპილი.
გარეცხეთ ჭარხალი, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად. უფრო სწრაფად გასაკეთებლად შეგიძლიათ გახეხოთ უხეში სახეხზე. გაახურეთ ტაფა ცოტა ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ მასზე ჭარხალი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, 10-15 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ სუფრაზე და ოდნავ გააგრილეთ. გარდა ამისა, ჭარხლის ჩაყრა შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში ღრმა თეფშში სახურავის ქვეშ, მაქსიმალური სიმძლავრით 7-10 წუთის განმავლობაში.ჩამოიბანეთ მწვანილი, მშრალი და მსხვილად დაჭერით. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით პრესის საშუალებით.
დაჭერით პური ბლენდერში ან ხელებით უხეში ნამსხვრევებით, აურიეთ ნიორით და გაამშრალეთ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეგიძლიათ პური გამოაშრათ ტოსტერში, გააცხოთ ნიორით და გაანაწილოთ საშუალო ნაჭრებად. მარილი და პილპილი ჭარხალი, დაამატეთ ბრინჯის ძმარი და აურიეთ. მოაყარეთ სალათს პურის ნამსხვრევები. ცივ წყალში ჩაყრილი ორი ჩაის კოვზი, მოაყარეთ ხაჭოს ყველი და დაჭყლიტეთ ჭარხალი. მოაყარეთ სალათი მწვანილი.
