ამ წვნიანმა შთანთქა ბულიონის მდიდარი არომატის უნიკალური კომბინაცია და მწვანილის ვიტამინის საგანძურის სარგებელი, დახვეწილი გემო და მისი მომზადებისთვის დახარჯული მინიმალური ძალისხმევა. ადრეული გაზაფხულიდან შემოდგომის პირველ დღეებში ეს კერძი საშუალებას მოგცემთ გონივრულად გამოიყენოთ სეზონური გამწვანების ყველა ფოთოლი თქვენი საზაფხულო კოტეჯიდან ან ბაზრიდან. ის ენერგიითა და სიმსუბუქით დაგავსებთ, რათა სიხარულით და დაუდევრად შეხვდეთ გაცისკროვნებულ ზაფხულს.
Ეს აუცილებელია
- ქათმის ბულიონი, იდეალურად ხელნაკეთი - 1 ლიტრი;
- მწვანე სალათის თავი - 200 გრამი;
- ცოტა პრასი - 10 გრამი;
- ახალი ისპანახი პირდაპირ ბაღიდან - 150 გრამი;
- სურნელოვანი ოხრახუში - 50 გრამი;
- ცოტა კარაქი - 50 გრამი;
- წვენი ლიმონის მეოთხედიდან - 10 გრამი;
- ფაქტიურად მწიკვი მარილი და დაფქვილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ პრასის ყუნწი და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. შემდეგ წვრილად დაჭერით მკვეთრი დანით ან დაჭერით საჭმლის გადამამუშავებელ ნაწილში. ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი და მსუბუქად შეწვით მომზადებული პრასი, სანამ არ დარბილდება.
ნაბიჯი 2
დარჩენილი მწვანეთა, კერძოდ სალათის ფოთოლი, ისპანახი და ოხრახუში, ასევე ფრთხილად უნდა გაირეცხოს ნიადაგის, მტვრის ან ფარული მწერების ნაშთებიდან. ამის გაკეთება, თქვენ შეგიძლიათ დაიშალა იგი ცალკე ფოთლები. მნიშვნელოვანია ჭარბი წყლის ამოღება. ამისათვის ქაღალდის პირსახოცი კარგად მუშაობს. შემდეგ დაჭერით მწვანილი არა უხეშად და დაუმატეთ ხახვს მეტი ხახვი არაუმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. სეზონის გარეთ შესაძლებელია ახალი ისპანახის შეცვლა გაყინულით მაღაზიაში მისი შეძენის ან თავად მომზადების საშუალებით.
ნაბიჯი 3
შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით ბულიონი ქვაბში მწვანილით, შეამციროთ სითბო და დააბნელეთ წვნიანი სახურავის ქვეშ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. როგორც მოგეხსენებათ, სითბოს მკურნალობა ანადგურებს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ ბულიონი არ მიიყვანოს ადუღებამდე.
ნაბიჯი 4
10 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გამოიყენეთ მიქსერი ან ხელის ბლენდერი პიურეზე. თქვენი უპირატესობიდან გამომდინარე შეიძლება დაგჭირდეთ წვნიანის დამატებით დაფქვა. უფრო დამაკმაყოფილებელი კერძის მისაღებად შეგიძლიათ დაასხით ათქვეფილი ქათმის კვერცხი და სწრაფად იმოძრაოთ ჩანგლით. ცხელ ბულიონში ის ხვევს და ქმნის ლამაზ თეთრ ქსელს.
ნაბიჯი 5
საბოლოო ჯამში, რჩება წვნიანში მარილის და წიწაკის დამატება, ასევე გამოწურული ლიმონის წვენი. უფრო ნაღების გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ზეთი. ჩვეულებრივია, რომ ამ წვნიანს მიირთმევენ კრუტუნებით ან თეთრი პურის კრუტუნებით.
